家常豆腐这样做香到掉眉毛，简单又美味超好吃

材料准备：

1. 老豆腐（北豆腐）1块

2. 青蒜或葱适量

3. 生姜一小块

4. 大蒜几瓣

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽酱油适量

8. 料酒少许

9. 鸡精或味精少许（可选）

10. 水淀粉适量（用于勾芡）

11. 花椒粉少许（可选，增加麻味）

12. 辣椒粉少许（根据个人口味调整，如果喜欢辣可以加）

13. 香油几滴（增加香气）

做法步骤：

1. 准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 准备调料：青蒜或葱切段，生姜切片，大蒜拍碎，备用。

3. 炒制豆腐：锅中加入适量食用油，油热后下入姜片、蒜末和一部分辣椒粉爆香，然后加入焯好水的豆腐块，快速翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的生抽酱油、料酒、盐和鸡精/味精，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。

5. 勾芡：在豆腐快熟的时候，加入事先调好的水淀粉，快速翻炒使变得，这样可以使豆腐表面更加光亮，口感更佳。

6. 出锅前加入青蒜或葱：最后撒上切好的青蒜或葱段，迅速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘：将做好的家常豆腐装盘，可以撒上一些花椒粉和辣椒粉增加风味，也可以淋上一些香油增加香气。

小贴士：

1. 豆腐焯水时不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。

2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的香味可以多放些辣椒粉和花椒粉。

3. 勾芡时要注意火候，避免烧焦，同时要快速翻炒，防止豆腐出水过多。

4. 出锅前加入青蒜或葱段，不仅增加了颜色，还能提升整体的香气。

按照以上步骤，你就能做出一道香到掉眉毛的家常豆腐了。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。