晒干萝卜干腌咸菜，超简单美味做法大公开

材料准备：

1. 新鲜萝卜（建议选择肉质紧实、水分适中的品种）

2. 食盐（根据个人口味调整用量）

3. 清水

4. 纱布或细筛子

5. 干净的容器（用于晾晒萝卜干）

6. 干燥剂（如硅胶包或干燥剂片）

7. 密封罐或玻璃瓶（用于腌制）

8. 食用色素（可选，用于增添颜色）

9. 其他香料（如五香粉、辣椒粉等，根据个人喜好添加）

制作步骤：

1. 清洗萝卜：将萝卜洗净，去除泥土和杂质。

2. 切片：将萝卜切成薄片或条状，厚度大约为0.5厘米左右，这样更容易晒干且口感更佳。

3. 晾晒：将切好的萝卜片平铺在干净的布上，放在通风良好的地方晾晒。注意不要直接暴晒，以免萝卜片或变色。

4. ：每隔一段时间一次萝卜片，确保均匀晒干。

5. 干燥：当萝卜片变得干燥且不再滴水时，即可停止晾晒。

6. 腌制：将晒干的萝卜片放入密封罐或玻璃瓶中，加入适量的食盐。可以根据个人口味加入其他香料和食用色素。

7. 密封：确保罐口密封好，避免空气进入。

8. 腌制：将腌制好的萝卜干放入冰箱冷藏，腌制时间一般为一周左右。期间可尝试品尝，根据个人口味调整盐量。

9. 享用：腌制好的萝卜干可以直接作为零食食用，也可以搭配其他菜肴。

小贴士：

1. 晾晒过程中，尽量保持萝卜片的干燥，避免潮湿导致霉变。

2. 腌制时，可以根据个人口味调整盐的用量，每100克萝卜干需要使用约50克食盐。

3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制过程中加入一些酱油或其他调味料。

4. 腌制后的萝卜干可以存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其品质和口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的晒干萝卜干腌咸菜。这种简单的腌制方法不仅保留了萝卜的原味，还增添了独特的咸香味道，是一道非常受欢迎的下饭菜。