家常三鲜火锅这样做，鲜美又暖和，快试试这个简单配方吧！

材料准备：

1. 新鲜虾仁：200克（去壳去肠线）

2. 鱿鱼圈：150克（根据个人喜好选择是否使用）

3. 鲜贝：100克（如扇贝、蛤蜊等）

4. 白菜：适量（切丝或切片）

5. 菠菜：适量（切段）

6. 金针菇：适量（去根洗净）

7. 粉丝：适量（提前泡软）

8. 豆腐：1块（切块）

9. 香菇：几朵（切片）

10. 青葱：适量（切段）

11. 生姜：一小块（切片）

12. 大蒜：几瓣（拍碎）

13. 香菜：适量（切碎）

14. 火锅底料：适量（根据个人口味选择辣度）

15. 高汤或清水：足够覆盖所有食材

16. 盐：适量

17. 鸡精/味精：少许（可选）

18. 食用油：适量

19. 料酒：适量

20. 白胡椒粉：少许

21. 芝麻油：少许（用于提香）

制作步骤：

1. 准备食材：将上述材料中的虾仁、鱿鱼圈、鲜贝、白菜、菠菜、金针菇、粉丝、豆腐、香菇、青葱、生姜、大蒜准备好。

2. 处理食材：

- 虾仁去壳去肠线，清洗干净备用。

- 鱿鱼圈清洗干净备用。

- 鲜贝去壳去沙线，清洗干净备用。

- 白菜切丝或切片，菠菜切段，金针菇去根洗净，粉丝泡软，豆腐切块，香菇切片。

- 青葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

3. 烫食材：在锅中加入适量的高汤或清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转中小火，将处理好的食材下锅烫熟，时间根据食材大小而定，一般虾仁约30秒至1分钟，鱿鱼圈约1-2分钟，鲜贝约1-2分钟，其他蔬菜和豆制品根据个人口感调整。

4. 调味：

- 在烫好的食材上撒上适量的盐和鸡精/味精进行调味。

- 如有需要，可以加入一些白胡椒粉增加风味。

5. 装盘：将烫好的食材捞出，沥干水分，整齐地摆放在火锅盘中。

6. 浇油：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟后，迅速浇在食材上，激发出香味。

7. 点缀：撒上一些芝麻油和切碎的香菜作为点缀，增加色彩和香气。

8. 享用：将火锅放在火上，让食材在热汤中慢慢煮熟，享受美食的也可以边吃边涮各种食材。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整火锅底料的种类和辣度。

2. 食材的烫制时间要根据实际情况灵活掌握，避免过熟影响口感。

3. 火锅的汤底可以根据个人喜好添加不同的调料和配料，如酸菜、腐竹、海带等。

4. 火锅的食材可以根据季节和个人喜好进行更换，比如冬季可以选择羊肉、牛肉等温补食材。

按照这个简单的配方，你就可以在家尝试制作美味的家常三鲜火锅了！祝你烹饪愉快，享受温馨的用餐时光！