桂花怎么保存不变色还有香味,怎样才能让桂花长时间保持鲜艳的颜色和迷人的香味

桂花保存不变色且保持香味的方法

桂花是传统名花之一，以其香气浓郁、色泽金黄而深受人们喜爱。桂花在保存过程中容易变色、失去香味，这对于爱好桂花的人来说是一个不小的困扰。那么，怎样才能让桂花长时间保持鲜艳的颜色和迷人的香味呢？下面将介绍几种保存桂花的方法，帮助您解决这个问题。

一、干燥保存法

干燥保存法是一种简单易行的方法，适用于少量桂花的保存。具体步骤如下：

1. 选择新鲜、无病虫害的桂花，摘去杂质，摊开晾晒至七八成干。

2. 将晾晒好的桂花放入烤箱中，以50℃左右的温度烘烤至完全干燥。

3. 将干燥后的桂花装入密封袋中，放在阴凉干燥处保存。

干燥保存法的优点是简单易行，但需要注意的是，干燥过程中温度不宜过高，以免桂花变色。干燥后的桂花容易碎，需要轻轻取用。

二、腌制保存法

腌制保存法是一种传统的保存方法，适用于大量桂花的保存。具体步骤如下：

1. 准备盐、糖、蜂蜜等腌制材料，以及干净的玻璃瓶或陶瓷罐。

2. 将新鲜桂花洗净，晾干水分。

3. 在瓶底铺上一层腌制材料，然后放入一层桂花，再铺上一层腌制材料，以此类推，直到装满瓶子。

4. 盖上瓶盖，放在阴凉通风处保存。

腌制保存法的优点是保存时间长，桂花可以长时间保持鲜艳的颜色和迷人的香味。但需要注意的是，腌制材料的比例要适当，以免过咸或过甜。腌制过程中要定期检查，如有发霉现象应及时处理。

三、冷冻保存法

冷冻保存法是一种较为新颖的保存方法，适用于大量桂花的保存。具体步骤如下：

1. 将新鲜桂花洗净，晾干水分。

2. 将桂花放入密封袋中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷冻室中。

3. 冷冻保存期间，应定期检查桂花的保存情况，如有结冰现象应及时处理。

冷冻保存法的优点是保存时间长，且桂花的颜色和香味可以得到很好的保留。但需要注意的是，冷冻过程中要控制好温度，以免桂花结冰。冷冻后的桂花在使用时需要解冻，可能会影响其口感和香味。

四、真空保存法

真空保存法是一种较为高级的保存方法，适用于对桂花品质要求较高的场合。具体步骤如下：

1. 准备真空袋、真空机等设备。

2. 将新鲜桂花洗净，晾干水分。

3. 将桂花放入真空袋中，用真空机将袋内的空气抽出，然后密封好。

4. 将真空袋放入冰箱冷冻室中保存。

真空保存法的优点是保存效果最好，可以最大限度地保留桂花的颜色和香味。但需要注意的是，真空袋和真空机的成本较高，且操作相对复杂。真空保存过程中也要定期检查，如有漏气现象应及时处理。

不同的保存方法适用于不同的场合，您可以根据自己的需求选择适合的保存方法。无论采用哪种方法，都需要注意以下几点：

1. 选择新鲜、无病虫害的桂花，以保证保存效果。

2. 晾干水分，避免在保存过程中产生霉菌。

3. 密封保存，避免空气接触导致桂花变质。

4. 定期检查，如有发霉、变质现象应及时处理。

通过以上方法，可以让桂花长时间保持鲜艳的颜色和迷人的香味，让您在享受桂花美味的也能感受到桂花的美好。