莲藕凉拌怎么做吃起来又脆又甜,手把手教你做爽脆多汁的莲藕凉拌

爽脆的莲藕凉拌

简介：

莲藕凉拌是一道清爽可口的凉菜，特别适合炎炎夏日。这道菜品以新鲜莲藕为主料，搭配适量的调味料，经过简单的拌制，即可呈现出莲藕的爽脆与甜美。其色泽淡雅，口感脆嫩，是夏日餐桌上的清凉佳品。

所需材料：

莲藕 500克

蒜末 10克

生抽 15毫升

醋 10毫升

白糖 10克

辣椒油（可选）5毫升

香菜末（可选）10克

白芝麻（可选）适量

所需工具：

削皮刀

菜刀

大碗

搅拌勺

步骤：

前期准备：

1. 莲藕洗净，用削皮刀削去外皮。

2. 将莲藕切成薄片，约2-3毫米厚。

3. 准备一碗凉白开水，将切好的莲藕片放入浸泡，防止氧化变黑。

制作过程：

1. 烧开一锅水，将莲藕片放入，焯水约2分钟，至莲藕变色且稍微变得透明。

2. 捞出莲藕片，立即放入之前准备好的凉白开水中，过凉后沥干水分。

3. 准备一个大碗，将沥干水分的莲藕片放入碗中。

4. 加入切好的蒜末，然后倒入生抽、醋、白糖，用筷子或搅拌勺搅拌均匀。

5. 根据个人口味，可加入适量的辣椒油和香菜末，再次搅拌均匀。

6. 撒上一些白芝麻，增加口感和香气。

提示和建议：

莲藕焯水的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

莲藕片放入凉白开水中浸泡，可以防止氧化变黑，保持莲藕的洁白。

调味料可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放些辣椒油，喜欢香菜的可以多放些香菜末。

烹饪时间：

总时间：25分钟（包括准备时间和烹饪时间）

分量：

适合3-4人食用

备注：

这道莲藕凉拌简单易做，清爽可口，是夏日餐桌上的好选择。每次做这道菜，都能感受到莲藕的脆嫩与甜美，仿佛为炎炎夏日带来一丝清凉。希望大家也能喜欢这道菜品，与家人朋友一起分享这份美味与清爽。

小贴士：

1. 莲藕的选择与处理：选择新鲜、无损伤的莲藕，削皮时要注意不要削得太深，以免浪费。

2. 焯水技巧：焯水时加入一点盐，可以使莲藕更加爽脆。焯水时间不宜过长，以保持莲藕的营养和口感。

3. 调味料的搭配：可以根据个人口味调整调味料的比例，如喜欢酸甜口味的，可以增加醋和白糖的比例；喜欢辣味的，可以加入辣椒油或辣椒粉。

4. 莲藕的保存：如果一次做多了，可以将剩余的莲藕片放入密封盒中，放入冰箱冷藏，下次食用前取出，加入调味料拌匀即可。

附：

莲藕不仅可以用来凉拌，还可以用来炒菜、炖汤等。在中医中，莲藕被认为有清热生津、凉血止血的功效，适合夏季食用。莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道，预防便秘。

这道爽脆的莲藕凉拌，不仅口感好，还具有一定的营养价值，是夏日餐桌上的佳品。希望大家能喜欢这道菜品，并尝试在家中制作，与家人朋友一起分享这份美味与清爽。