网红菜谱100道菜名，让你轻松学会各种爆款美食的必备菜谱
1. 麻婆豆腐
简介：麻婆豆腐是四川传统名菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著称。
所需材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、姜末、蒜末、葱花。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 豆腐切块，焯水去腥。
2. 牛肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、花椒、姜末、蒜末，炒出红油。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，小火炖煮。
5. 煮至豆腐入味，撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的甜酸辣味和酥脆的口感而闻名。
所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒。
所需工具：炒锅、刀、砧板、碗。
步骤：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油腌制。
2. 花生米炸至酥脆。
3. 炒锅加热，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入酱油、糖、醋调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋
简介：番茄炒蛋是一道简单而美味的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。
所需材料：番茄、鸡蛋、盐、葱花。
所需工具：炒锅、刀、砧板、碗。
步骤：
1. 番茄切块，鸡蛋打散备用。
2. 炒锅加热，放入少许油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
3. 锅中再倒入少许油，放入番茄翻炒。
4. 加入适量盐调味，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。
4. 红烧肉
简介：红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其醇厚的口感和独特的甜味而深受喜爱。
所需材料：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。
所需工具：炒锅、砂锅、刀、砧板、筷子。
步骤：
1. 五花肉切块，焯水去腥。
2. 炒锅加热，放入五花肉煎至两面金黄。
3. 加入生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，转小火炖煮至肉软烂入味。
5. 煮至汤汁，撒上葱花即可。
5. 麻辣香锅
简介：麻辣香锅是一道集麻辣鲜香于一体的川菜，以其丰富的口感和独特的调味而著称。
所需材料：各类蔬菜（如藕片、豆皮、西兰花等）、肉类（如鸡肉、牛肉等）、豆腐皮、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、白芝麻。
所需工具：炒锅、刀、砧板、筷子。
步骤：
1. 各类蔬菜、肉类切片或切块，豆腐皮切段备用。
2. 炒锅加热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 依次加入蔬菜、肉类、豆腐皮，翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒、盐、糖调味，最后撒上白芝麻即可。
6. 蒜蓉蒸虾
简介：蒜蓉蒸虾是一道清淡而美味的海鲜料理，以其鲜美的虾肉和蒜蓉的香味而著称。
所需材料：虾、蒜蓉、盐、料酒、生抽、葱花。
所需工具：蒸锅、刀、砧板、碗。
步骤：
1. 虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 蒜蓉加入盐、料酒、生抽拌匀，制成蒜蓉酱。
3. 将虾整齐地码放在蒸碗中，淋上蒜蓉酱。
4. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸5-8分钟。
5. 取出蒸碗，撒上葱花即可。
7. 口水鸡
简介：口水鸡是一道麻辣开胃的川菜，以其鲜嫩的鸡肉和麻辣的调料而著称。
所需材料：鸡肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、醋、辣椒油、花生碎。
所需工具：炒锅、蒸锅、刀、砧板、碗。
步骤：
1. 鸡肉洗净，放入蒸锅中蒸熟。
2. 炒锅加热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入酱油、料酒、糖、醋、辣椒油调味，制成口水鸡调料。
4. 将蒸好的鸡肉切块，码入碗中，淋上口水鸡调料。
5. 最后撒上花生碎即可。
8. 麻酱凉面
简介：麻酱凉面是一道清爽可口的凉菜，以其爽滑的面条和香浓的麻酱调料而著称。
所需材料：面条、麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、黄瓜丝、花生碎。
所需工具：煮锅、碗、筷子。
步骤：
1. 面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
2. 麻酱加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀，制成麻酱调料。
3. 将面条放入碗中，加入黄瓜丝、花生碎。
4. 淋上麻酱调料，搅拌均匀即可。
9. 土豆丝炒肉
简介：土豆丝炒肉是一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。
所需材料：土豆、猪肉、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 土豆去皮切丝，猪肉切丝备用。
2. 炒锅加热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入土豆丝翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉调味，炒至土豆丝熟透即可。
10. 葱爆羊肉
简介：葱爆羊肉是一道色香味俱佳的羊肉料理，以其鲜嫩的羊肉和浓郁的葱香而著称。
所需材料：羊肉、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 羊肉切片，大葱切段备用。
2. 炒锅加热，放入羊肉片翻炒至变色。
3. 加入姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 最后加入大葱段，翻炒至大葱断生即可。
11. 酱爆茄子
简介：酱爆茄子是一道家常菜，以其鲜美的口感和独特的酱香味而著称。
所需材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 茄子切块，葱姜蒜切末备用。
2. 炒锅加热，放入茄子块翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 最后加入葱姜蒜末，翻炒至香味四溢即可。
12. 酸辣土豆丝
简介：酸辣土豆丝是一道口感爽脆的川菜，以其酸辣开胃而著称。
所需材料：土豆、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 土豆去皮切丝，干辣椒切段备用。
2. 炒锅加热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入土豆丝翻炒至变色。
4. 加入酱油、醋、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
13. 麻辣小龙虾
简介：麻辣小龙虾是一道麻辣可口的海鲜料理，以其鲜美的虾肉和麻辣的调料而著称。
所需材料：小龙虾、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 小龙虾清洗干净，去头去虾线备用。
2. 炒锅加热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入小龙虾翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉调味，炒至小龙虾熟透即可。
14. 蒜蓉空心菜
简介：蒜蓉空心菜是一道清淡可口的蔬菜料理，以其鲜嫩的空心菜和蒜蓉的香味而著称。
所需材料：空心菜、蒜蓉、盐、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 空心菜洗净，切段备用。
2. 炒锅加热，放入蒜蓉爆香。
3. 加入空心菜翻炒均匀。
4. 加入盐、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
15. 麻酱凉皮
简介：麻酱凉皮是一道清爽可口的凉菜，以其爽滑的面皮和香浓的麻酱调料而著称。
所需材料：凉皮、麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、黄瓜丝、花生碎。
所需工具：刀、砧板、碗、筷子。
步骤：
1. 凉皮切条，黄瓜切丝备用。
2. 麻酱加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀，制成麻酱调料。
3. 将凉皮、黄瓜丝放入碗中，淋上麻酱调料。
4. 撒上花生碎即可。
16. 麻辣鸭脖
简介：麻辣鸭脖是一道麻辣可口的零食，以其鲜嫩的鸭脖和麻辣的调料而著称。
所需材料：鸭脖、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 鸭脖清洗干净，去头去颈骨备用。
2. 炒锅加热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入鸭脖翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉调味，炒至鸭脖熟透即可。
17. 麻酱凉面配黄瓜丝
简介：麻酱凉面配黄瓜丝是一道清爽可口的凉菜，以其爽滑的面条和香浓的麻酱调料，以及爽脆的黄瓜丝而著称。
所需材料：面条、黄瓜、麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、花生碎。
所需工具：煮锅、刀、砧板、碗、筷子。
步骤：
1. 面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
2. 黄瓜洗净，切丝备用。
3. 麻酱加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀，制成麻酱调料。
4. 将面条和黄瓜丝放入碗中，淋上麻酱调料。
5. 撒上花生碎即可。
18. 蒜蓉西兰花
简介：蒜蓉西兰花是一道清淡可口的蔬菜料理，以其鲜嫩的西兰花和蒜蓉的香味而著称。
所需材料：西兰花、蒜蓉、盐、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 西兰花洗净，切成小朵备用。
2. 炒锅加热，放入蒜蓉爆香。
3. 加入西兰花翻炒均匀。
4. 加入盐、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
19. 麻酱凉皮配黄瓜丝和豆芽
简介：麻酱凉皮配黄瓜丝和豆芽是一道清爽可口的凉菜，以其爽滑的面皮、爽脆的黄瓜丝和豆芽，以及香浓的麻酱调料而著称。
所需材料：凉皮、黄瓜、豆芽、麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、花生碎。
所需工具：煮锅、刀、砧板、碗、筷子。
步骤：
1. 凉皮切条，黄瓜、豆芽洗净备用。
2. 麻酱加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀，制成麻酱调料。
3. 将凉皮、黄瓜丝、豆芽放入碗中，淋上麻酱调料。
4. 撒上花生碎即可。
20. 蒜蓉空心菜配肉丝
简介：蒜蓉空心菜配肉丝是一道家常美食，以其鲜嫩的空心菜、香浓的蒜蓉和鲜美的肉丝而著称。
所需材料：空心菜、猪肉丝、蒜蓉、盐、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 空心菜洗净，切段备用。
2. 猪肉丝用盐、料酒、酱油腌制。
3. 炒锅加热，放入蒜蓉爆香。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入空心菜翻炒均匀。
6. 加入盐、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
21. 麻辣鸭脖配啤酒
简介：麻辣鸭脖配啤酒是一道麻辣可口的零食，以其鲜嫩的鸭脖和麻辣的调料，以及清爽的啤酒而著称。
所需材料：鸭脖、啤酒、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 鸭脖清洗干净，去头去颈骨备用。
2. 炒锅加热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入鸭脖翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉调味，炒至鸭脖熟透。
6. 加入啤酒，煮至汤汁即可。
22. 酱爆茄子配米饭
简介：酱爆茄子配米饭是一道家常菜，以其鲜美的口感和独特的酱香味，以及香甜的米饭而著称。
所需材料：茄子、米饭、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 茄子切块，米饭煮熟备用。
2. 炒锅加热，放入茄子块翻炒至变色。
3. 加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 最后加入米饭，翻炒均匀即可。
23. 酸辣土豆丝配馒头
简介：酸辣土豆丝配馒头是一道口感爽脆的川菜，以其酸辣开胃的口感和香甜的馒头而著称。
所需材料：土豆、馒头、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖。
所需工具：炒锅、刀、砧板、锅铲。
步骤：
1. 土豆去皮切丝，馒头切片备用。
2. 炒锅加热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入土豆丝翻炒至变色。
4. 加入酱油、醋、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 最后加入馒头片，翻炒均匀即可。
24. 麻酱凉皮配肉丝
简介：麻酱凉皮配肉丝是一道清爽可口的凉菜，以其爽滑的面皮和香浓的麻酱调料，以及鲜美的肉丝而著称。
所需材料：凉皮、猪肉丝、麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、花生碎。
所需工具：煮锅、刀、砧板、碗、筷子。
步骤：
1. 凉皮切条，猪肉丝用盐、料酒、酱油腌制。
2. 麻酱加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀，制成麻酱调料。
3. 将凉皮、猪肉丝放入碗中，淋上麻酱调料。
4. 撒上花生碎即可。
25. 麻酱凉面配黄瓜丝和豆芽
简介：麻酱凉面配黄瓜丝和豆芽是一道清爽可口的凉菜，以其爽滑的面条、爽脆的黄瓜丝和豆芽，以及香浓的麻酱调料而著称。
所需材料：面条、黄瓜、豆芽、麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、花生碎。
所需工具：煮锅、刀、砧板、碗、筷子。
步骤：
1. 面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
2. 黄瓜、豆芽洗净，切段备用。
3. 麻酱加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀，制成麻酱调料。
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