鲽鱼怎么做好吃红烧蝶鱼，家常红烧鲽鱼的做法步骤详解，让这道菜鲜嫩入味又下饭
家常红烧鲽鱼的做法
鲽鱼肉质洁白，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、脂肪，及钙、磷、钾、硒等矿物质，同时富含血管活性的多肽物质，有抗凝血、降血脂作用，富含核酸，可延缓衰老，辅助疾病康复的效果更好。鲽鱼可鲜食，也可加工制作成咸干品，鲽鱼的鱼卵可制做鱼子酱，而鲽鱼的肝脏含油量高达30%-50%，富含维他命A、D，为制做鱼肝油的好原料。下面为大家带来家常红烧鲽鱼的做法，快来学学吧。
家常红烧鲽鱼的做法
材料：鲽鱼一条（500克），葱、姜、蒜适量，干红辣椒2个，花椒、八角适量，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，盐、糖适量，水淀粉适量。
做法：
1. 鲽鱼清洗干净，控干水分，切成块。
2. 葱切段，姜切片，蒜切片，红辣椒切段备用。
3. 锅烧热，加入适量的油，油热后放入花椒、八角煸炒出香味。
4. 放入鲽鱼块，小火煎至两面金。
5. 加入葱、姜、蒜、红辣椒段，煸炒出香味。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，没过鲽鱼块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 汤汁时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鲽鱼煎至两面金，可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加口感。
2. 加入适量的水，可以让鲽鱼更加入味，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 汤汁时，加入水淀粉勾芡，可以让菜肴更加，口感更佳。
家常红烧鲽鱼做法二
材料：鲽鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，干红辣椒2个，花椒适量，八角2个，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，盐适量，糖适量，水淀粉适量。
做法：
1. 准备好所有材料，将鲽鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，油热后放入花椒、八角煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜、干红辣椒煸炒出香味。
4. 放入鲽鱼块，小火煎至两面金。
5. 加入适量的水，没过鲽鱼块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 汤汁时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鲽鱼煎至两面金，可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加口感。
2. 加入适量的水，可以让鲽鱼更加入味，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 汤汁时，加入水淀粉勾芡，可以让菜肴更加，口感更佳。
家常红烧鲽鱼做法三
材料：鲽鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，干红辣椒2个，花椒适量，八角2个，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，盐适量，糖适量，香菜适量。
做法：
1. 准备好所有材料，将鲽鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，油热后放入花椒、八角煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜、干红辣椒煸炒出香味。
4. 放入鲽鱼块，小火煎至两面金。
5. 加入适量的水，没过鲽鱼块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 汤汁时，撒上香菜即可。
小贴士：
1. 鲽鱼煎至两面金，可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加口感。
2. 加入适量的水，可以让鲽鱼更加入味，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 汤汁时，撒上香菜可以让菜肴更加美观，同时也可以增加口感。
家常红烧鲽鱼做法四
材料：鲽鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，干红辣椒2个，花椒适量，八角2个，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，盐适量，糖适量，醋适量，香菜适量。
做法：
1. 准备好所有材料，将鲽鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，油热后放入花椒、八角煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜、干红辣椒煸炒出香味。
4. 放入鲽鱼块，小火煎至两面金。
5. 加入适量的水，没过鲽鱼块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 在汤汁时，加入适量的醋，翻炒均匀。
7. 撒上香菜即可。
小贴士：
1. 鲽鱼煎至两面金，可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加口感。
2. 加入适量的水，可以让鲽鱼更加入味，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 在汤汁时，加入适量的醋，可以让菜肴更加开胃，口感更佳。
4. 撒上香菜可以让菜肴更加美观，同时也可以增加口感。
家常红烧鲽鱼做法五，独家秘制
材料：鲽鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，干红辣椒2个，花椒适量，八角2个，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，盐适量，糖适量，醋适量，香菜适量，豆瓣酱适量。
做法：
1. 准备好所有材料，将鲽鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，油热后放入花椒、八角煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜、干红辣椒煸炒出香味。
4. 放入鲽鱼块，小火煎至两面金。
5. 加入适量的水，没过鲽鱼块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 在汤汁时，加入适量的醋和豆瓣酱，翻炒均匀。
7. 撒上香菜即可。
小贴士：
1. 鲽鱼煎至两面金，可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加口感。
2. 加入适量的水，可以让鲽鱼更加入味，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 在汤汁时，加入适量的醋和豆瓣酱，可以让菜肴更加开胃，口感更佳。
4. 撒上香菜可以让菜肴更加美观，同时也可以增加口感。
