自制走油肉的做法，家庭版少油健康改良

自制走油肉的家庭版少油健康改良做法

走油肉，一道传统的中式菜肴，以其肥而不腻、酥而不碎的特点深受人们喜爱。传统做法中油的使用量较大，不符合现代人对健康饮食的追求。为此，我将为大家介绍一种家庭版的少油健康改良走油肉做法。

所需材料：

1. 猪五花肉：500克，切成薄片。

2. 生姜：1块，切片。

3. 大葱：2根，切段。

4. 料酒：2大勺。

5. 生抽：1大勺。

6. 老抽：1小勺（用于上色）。

7. 白糖：1大勺。

8. 盐：适量。

9. 鸡精/鸡粉：适量（可选）。

所需工具：

1. 锅：适合炒菜的平底锅或炒锅。

2. 筷子或锅铲：用于翻炒。

3. 碗：用于调制酱汁。

步骤：

前期准备：

1. 将五花肉洗净，切成薄片，备用。

2. 生姜切片，大葱切段，备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，放入五花肉片，用大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入生姜片、大葱段，继续煮沸2分钟，然后捞出五花肉片，沥干水分。

3. 在锅中加入少量的油（约1大勺），放入五花肉片，小火慢煎至两面微黄，逼出部分油脂。

4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使五花肉片均匀上色。

5. 加入适量的水，刚好没过肉片，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。

6. 根据口味加入适量的盐和鸡精/鸡粉，翻炒均匀。

7. 大火收汁，待汤汁后即可出锅。

提示和建议：

1. 为了减少油脂的摄入，可以选择将五花肉片先用水煮，再用少量的油煎炒，这样可以逼出部分油脂，减少整体的油脂含量。

2. 在焖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加营养价值。

3. 在收汁时，要注意火候，避免汤汁过干，影响口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

分量：

此做法可供4人食用。

这就是家庭版的少油健康改良走油肉做法。通过这种方法，我们可以在享受美味的也关注到健康饮食的需求。希望大家喜欢！