酥鲫鱼连刺都是酥的做法 高压锅版省时省力秘诀分享

酥鲫鱼是一道深受人们喜爱的传统美食，其特色在于连刺都是酥的，口感独特，令人回味无穷。而高压锅版的酥鲫鱼更是省时省力，让繁忙的现代人也能轻松享受到这道美味。下面，我将为大家分享酥鲫鱼连刺都是酥的做法，以及高压锅版的省时省力秘诀。

酥鲫鱼连刺都是酥的做法

1. 准备材料：新鲜鲫鱼、生姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、食用油。

2. 处理鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，然后在鱼身上划几刀，以便入味。

3. 腌制：将鲫鱼放入碗中，加入生姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、醋腌制20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

4. 油炸：将腌制好的鲫鱼用厨房纸擦干水分，然后放入热油中炸至金，捞出沥油。

5. 炖煮：将炸好的鲫鱼放入高压锅中，加入适量的水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火上汽后转小火炖煮20分钟。

6. 收汁：待高压锅降压后，打开锅盖，将汤汁收至，让鲫鱼更加入味。

7. 出锅：将酥鲫鱼捞出，稍微冷却后装盘，撒上葱花即可。

高压锅版酥鲫鱼省时省力秘诀分享

1. 选择新鲜鲫鱼：新鲜的鲫鱼肉质紧实，刺也更容易酥化，因此选择新鲜的鲫鱼是做好酥鲫鱼的第一步。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，一般20分钟左右即可，过长会导致鱼肉过咸，影响口感。

3. 油炸温度：油炸时油温不宜过高，以免鱼皮炸焦，影响口感和美观。

4. 高压锅炖煮：高压锅可以大大缩短炖煮时间，而且能够保持鱼肉的鲜嫩，使鱼刺更加酥化。

5. 收汁技巧：收汁时要注意火候，以免汤汁烧干，影响口感。收汁至时即可，让鲫鱼更加入味。

6. 冷却装盘：酥鲫鱼稍微冷却后装盘，可以保持其酥脆的口感，而且更加美观。

通过上述步骤，您就可以轻松制作出酥鲫鱼连刺都是酥的美食了。高压锅版的酥鲫鱼不仅味道美，而且省时省力，是繁忙的现代人享受美食的不错选择。在享受美食的也请注意控制食用量，保持健康的饮食习惯。