豆豉鲮鱼怎么做？自制教程比罐头还香，吃得放心

豆豉鲮鱼自制教程

豆豉鲮鱼是一道色香味俱佳的粤菜，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。传统的豆豉鲮鱼罐头虽然方便，但自制版本更加新鲜、健康，而且味道更加浓郁。接下来，我将为您详细介绍豆豉鲮鱼的自制教程。

所需材料：

1. 鲮鱼罐头（去骨、去头、去尾）1罐（约300克）或新鲜鲮鱼300克

2. 豆豉50克

3. 姜末10克

4. 蒜末10克

5. 葱末10克

6. 食用油适量

7. 生抽15毫升

8. 老抽5毫升

9. 白糖10克

10. 料酒10毫升

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌器

步骤：

前期准备：

+ 将新鲜鲮鱼洗净，去骨、去头、去尾，切成1厘米见方的鱼块。

+ 将豆豉压碎，以便更好地与鱼混合。

制作过程：

1. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热。

2. 加入姜末、蒜末，翻炒出香味。

3. 将鱼块加入锅中，小火煎至两面金黄。

4. 加入豆豉，翻炒均匀，使鱼块充分吸收豆豉的香味。

5. 倒入生抽、老抽、白糖、料酒，继续翻炒，使鱼块上色。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，使鱼块充分入味。

7. 炖煮完成后，撒上葱末，翻炒均匀，即可出锅。

提示和建议：

1. 鲮鱼罐头已经经过加工，直接使用可以节省时间，但新鲜鲮鱼口感更佳。

2. 豆豉的用量可以根据个人口味调整，喜欢豆豉味道的可以多放些。

3. 炖煮时可以加入一些辣椒或花椒，增加风味。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：40分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用

备注：

豆豉鲮鱼是一道传统的粤菜，其独特的口感和香气源于豆豉和鲮鱼的完美结合。自制的豆豉鲮鱼不仅健康、美味，而且可以根据个人口味进行调整，满足不同的口味需求。希望您在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的豆豉鲮鱼。