氽肉丸子的制作方法，从选肉到成型，详细步骤教你做

氽肉丸子的制作方法

氽肉丸子是一道深受人们喜爱的传统美食，其口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家详细介绍氽肉丸子的制作方法，从选肉到成型，一步步教你做出美味的氽肉丸子。

一、准备材料

1. 猪肉糜：500克（最好选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出的肉丸子口感更佳）

2. 鸡蛋：1个

3. 葱姜末：各适量

4. 盐：1茶匙

5. 白胡椒粉：1/2茶匙

6. 料酒：1汤匙

7. 生抽：1汤匙

8. 淀粉：2汤匙

9. 食用油：适量（用于炸制）

二、制作步骤

1. 选肉与剁肉：

- 选择新鲜的猪肉，最好是带有一点肥肉的部位，这样肉丸子口感更好。

- 将猪肉切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉糜。如果没有绞肉机，也可以手工剁碎。

2. 调味：

- 在大碗中放入肉糜，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽，顺时针方向搅拌均匀，直至肉糜上劲。

- 打入一个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋与肉糜充分融合。

- 加入2汤匙淀粉，继续搅拌，直至肉糜变得粘稠。

3. 制作肉丸：

- 用手将肉糜揉成大小均匀的丸子，每个丸子大约重约30克。

- 在制作肉丸时，可以在手掌上抹一点油，这样肉糜不容易粘手。

4. 炸制：

- 烧热一锅油，待油温至170℃左右时，将肉丸子逐个放入锅中。

- 中小火炸制，待肉丸子表面呈金，即可捞出沥油。

5. 小贴士：

- 在炸制过程中，要注意控制油温，避免过高或过低，以免肉丸子炸糊或炸不透。

- 炸制时间不宜过长，以免肉丸子变得干硬。

三、

氽肉丸子的制作虽然看似简单，但要想做出美味的肉丸子，还需要注意一些细节。从选肉到调味，再到炸制，每一步都至关重要。只有掌握了这些技巧，才能制作出外酥里嫩、口感鲜美的氽肉丸子。

希望大家能够按照上述步骤，成功制作出美味的氽肉丸子，与家人朋友一起分享这道传统美食。