蒸2个鸡蛋放多少水？记住这个比例嫩滑如布丁

蒸2个鸡蛋时，建议加入约鸡蛋体积1.5倍至2倍的温水。这个比例能够确保鸡蛋在蒸制过程中充分熟透，同时保持其嫩滑如布丁的口感。

1. 准备两个鸡蛋，打入碗中。

2. 加入约鸡蛋体积1.5倍至2倍的温水，用筷子或搅拌器充分搅拌均匀，使蛋黄和蛋白充分融合。

3. 用漏网或细筛过滤掉蛋液中的气泡和杂质，这样可以使蒸出来的鸡蛋更加平滑。

4. 在碗口上覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽能够进入。

5. 将鸡蛋碗放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，直到鸡蛋凝固成布丁状。

6. 蒸好后，取出鸡蛋碗，去掉保鲜膜，稍微冷却一下，即可享用。

需要注意的是，蒸鸡蛋时不宜使用开水，因为开水会使鸡蛋迅速凝固，影响口感。蒸制时间也不宜过长，以免鸡蛋过老。蒸制过程中要保持火候稳定，避免火候过大或过小，影响蒸制效果。

除了蒸制方法，蒸鸡蛋的口感还受到鸡蛋的新鲜程度、蒸锅的密封性、蒸制环境等因素的影响。在蒸制过程中，还需要注意这些细节，以确保蒸出来的鸡蛋嫩滑如布丁。

蒸鸡蛋还可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、葱花、胡椒粉等，以增加口感和营养价值。但需要注意的是，不要加入过多的调料，以免影响鸡蛋的原味和口感。

蒸2个鸡蛋时，加入约鸡蛋体积1.5倍至2倍的温水，按照上述步骤和注意事项进行蒸制，就可以制作出嫩滑如布丁的蒸鸡蛋。也可以根据个人口味加入适量的调料，增加口感和营养价值。无论是作为早餐还是下午茶点心，蒸鸡蛋都是一道简单又美味的佳肴。