豆腐脑卤汁怎么做？家常简易版，鲜香十足零难度

家常简易版豆腐脑卤汁

简介：

豆腐脑，一道传统美食，其口感嫩滑，即化。而豆腐脑的精髓，除了豆腐本身，更在于那醇厚的卤汁。家常简易版的豆腐脑卤汁，虽简单，但味道绝对鲜美，是早餐桌上的最佳选择。

所需材料：

1. 猪肉末 - 200克

2. 香菇 - 5朵，切丁

3. 鸡蛋 - 2个，打散

4. 酱油 - 2大勺

5. 生抽 - 1小勺

6. 老抽 - 1小勺

7. 料酒 - 1大勺

8. 白糖 - 1小勺

9. 鸡精/鸡粉 - 适量

10. 食盐 - 适量

11. 葱姜蒜末 - 适量

12. 清水 - 500毫升

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 碗

步骤：

前期准备：

1. 准备好所有材料，将肉末、香菇丁、葱姜蒜末放入碗中备用。

2. 鸡蛋打散备用。

制作过程：

1. 锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入肉末，翻炒至变色。

3. 加入香菇丁，继续翻炒。

4. 倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至凝固。

5. 加入清水，煮沸。

6. 加入酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精/鸡粉，搅拌均匀。

7. 煮至汤汁，即可关火。

提示和建议：

1. 猪肉末可以选择三分肥七分瘦，这样炒出的卤汁更香。

2. 香菇的选择可以根据个人口味，可以选择干香菇或新鲜香菇。

3. 鸡精/鸡粉可以增加鲜味，但也可以根据个人口味省略。

4. 炒制时，火候要适中，以免炒焦。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

分量：

2-3人份

备注：

这道家常简易版豆腐脑卤汁，简单易做，味道鲜美，是早餐桌上的好选择。除了搭配豆腐脑，还可以用来拌面、浇饭等，非常百搭。希望你在享用美食的也能感受到家的温暖。