家常炖豆腐的简单做法，嫩滑入味比肉还香的下饭菜

家常炖豆腐是一道深受人们喜爱的传统菜肴，其独特的嫩滑口感和丰富的味道总是让人回味无穷。下面，我将为大家详细介绍家常炖豆腐的简单做法，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

所需材料：

1. 豆腐：500克，切成1.5厘米见方的块；

2. 猪肉末：100克；

3. 青蒜：适量，切段；

4. 姜片：3片；

5. 蒜瓣：3瓣，切片；

6. 生抽：2汤匙；

7. 老抽：1汤匙；

8. 料酒：1汤匙；

9. 白糖：1/2茶匙；

10. 盐：适量；

11. 鸡精/鸡粉：适量（可选）。

所需工具：

1. 炒锅；

2. 刀；

3. 砧板。

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成1.5厘米见方的块，备用。

2. 准备猪肉末：将猪肉剁成末，备用。

3. 准备青蒜：将青蒜洗净，切成段，备用。

4. 炒制猪肉末：在炒锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜片爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入豆腐：将豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面微黄。

6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料。

7. 加入水：加入适量的水，水量刚好没过豆腐，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟。

8. 加入青蒜：将青蒜段加入锅中，继续炖煮1分钟。

9. 调味：根据个人口味加入适量的鸡精/鸡粉，翻炒均匀。

10. 出锅：将炖好的家常炖豆腐盛入盘中，即可上桌享用。

家常炖豆腐的嫩滑口感和丰富味道，主要得益于豆腐的炖煮过程。在炖煮时，要注意火候和水量，以免豆腐过熟或过碎。适量的调味料也是提升口感的关键。

在享用家常炖豆腐时，可以搭配米饭或馒头，让整道菜肴更加美味。根据个人口味，还可以加入一些辣椒或花椒等调料，让家常炖豆腐更加符合个人喜好。

家常炖豆腐是一道简单易学、美味可口的传统菜肴。只要掌握了正确的做法和技巧，就能在家轻松做出这道美味佳肴，让家人品尝到家的味道。