山西老虎菜的凉拌方法，地道酸辣口味这样做

山西老虎菜凉拌方法——地道酸辣口味的完美呈现

简介：

山西老虎菜，作为山西地区的传统美食，以其独特的酸辣口味和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱。这道凉拌菜以黄瓜、辣椒、香菜等为主要原料，经过精心腌制和拌制，使得各种食材的味道充分融合，形成了一道酸辣可口、清爽开胃的佳肴。

所需材料：

黄瓜：2根，切成细条

辣椒：100克，切成小段

香菜：50克，切成小段

大蒜：5瓣，切成末

生抽：2大勺

醋：3大勺

白糖：1大勺

食盐：适量

香油：1小勺

鸡精（可选）：适量

所需工具：

刀

碗

筷子

搅拌器

步骤：

前期准备：

+ 黄瓜洗净，切成细条。

+ 辣椒去蒂去籽，切成小段。

+ 香菜洗净，切成小段。

+ 大蒜去皮，切成末。

制作过程：

1. 在大碗中，将黄瓜条、辣椒段、香菜段和大蒜末放入。

2. 加入生抽、醋、白糖，用筷子搅拌均匀，使食材充分吸收调味汁。

3. 根据个人口味，加入适量的食盐，再次搅拌均匀。

4. 加入香油，轻轻搅拌，使味道更加浓郁。

5. 如果喜欢，可以加入少许鸡精增加鲜味，但也可省略。

提示和建议：

辣椒的选择可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以选用更辣的辣椒。

黄瓜条不宜切得太粗，否则不易入味。

腌制的时间可以根据个人口味调整，一般腌制10-20分钟即可。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

腌制时间：10-20分钟

总时间：25-35分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用。

备注：

这道山西老虎菜是我在家乡山西经常吃的一道菜，每次做都会让家人赞不绝口。希望大家也能喜欢这道酸辣可口的凉拌菜。如果有任何疑问或建议，欢迎随时交流。

附：

如果你想让老虎菜更加开胃，可以在拌制时加入一些花椒粉或花椒油。

喜欢吃芝麻的可以在最后撒上一些芝麻增加口感和香气。