十大盖浇饭菜谱全公开，跟着做绝对零失败

一、家常肉末茄子盖浇饭

1. 准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、小米辣等。

2. 茄子切条，肉末加入料酒、生抽腌制。

3. 爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。

4. 加入茄子条，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、适量水，煮至茄子熟透。

5. 煮好的米饭盛入碗中，浇上茄子肉末，再撒上葱花和小米辣即可。

二、宫保鸡丁盖浇饭

1. 准备食材：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒等。

2. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽腌制。

3. 爆香葱姜蒜和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色。

4. 加入宫保酱、糖、醋、盐、适量水，煮至鸡丁熟透。

5. 加入花生米，翻炒均匀。

6. 煮好的米饭盛入碗中，浇上宫保鸡丁，再撒上葱花即可。

三、麻婆豆腐盖浇饭

1. 准备食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒等。

2. 豆腐切块，牛肉末加入料酒、生抽腌制。

3. 爆香葱姜蒜和花椒，加入牛肉末翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、适量水，煮至牛肉末熟透。

5. 加入豆腐块，煮至豆腐入味。

6. 煮好的米饭盛入碗中，浇上麻婆豆腐，再撒上葱花即可。

四、鱼香肉丝盖浇饭

1. 准备食材：猪肉丝、木耳、胡萝卜、葱姜蒜等。

2. 猪肉丝加入料酒、生抽腌制。

3. 爆香葱姜蒜，加入猪肉丝翻炒至变色。

4. 加入木耳、胡萝卜丝，加入鱼香酱、糖、醋、盐、适量水，煮至入味。

5. 煮好的米饭盛入碗中，浇上鱼香肉丝，再撒上葱花即可。

五、回锅肉盖浇饭

1. 准备食材：五花肉、青椒、葱姜蒜等。

2. 五花肉切片，青椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 爆香葱姜蒜，加入五花肉片翻炒至出油。

4. 加入豆瓣酱、适量水，煮至五花肉入味。

5. 加入青椒丝，翻炒均匀。

6. 煮好的米饭盛入碗中，浇上回锅肉，再撒上葱花即可。

六、肉末酸豆角盖浇饭

1. 准备食材：肉末、酸豆角、葱姜蒜等。

2. 肉末加入料酒、生抽腌制。

3. 爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。

4. 加入酸豆角，加入盐、糖、适量水，煮至入味。

5. 煮好的米饭盛入碗中，浇上肉末酸豆角，再撒上葱花即可。

七、辣子鸡丁盖浇饭

1. 准备食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒等。

2. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽腌制。

3. 爆香葱姜蒜和花椒，加入鸡丁翻炒至变色。

4. 加入干辣椒、适量水，煮至鸡丁熟透。

5. 加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

6. 煮好的米饭盛入碗中，浇上辣子鸡丁，再撒上葱花即可。

八、鱼香茄子盖浇饭

1. 准备食材：茄子、葱姜蒜、干辣椒等。

2. 茄子切块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 爆香葱姜蒜和干辣椒，加入茄子块翻炒至。

4. 加入鱼香酱、适量水，煮至茄子入味。

5. 加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

6. 煮好的米饭盛入碗中，浇上鱼香茄子，再撒上葱花即可。

九、青椒肉丝盖浇饭

1. 准备食材：猪肉丝、青椒、葱姜蒜等。

2. 猪肉丝加入料酒、生抽腌制。

3. 爆香葱姜蒜，加入猪肉丝翻炒至变色。

4. 加入青椒丝，加入盐、糖、适量水，煮至入味。

5. 煮好的米饭盛入碗中，浇上青椒肉丝，再撒上葱花即可。

十、豆豉蒸鱼盖浇饭

1. 准备食材：鱼、豆豉、葱姜蒜等。

2. 鱼洗净切段，加入料酒、生抽腌制。

3. 爆香葱姜蒜，加入豆豉翻炒均匀。

4. 加入适量水，煮至豆豉入味。

5. 加入鱼段，煮至鱼熟透入味。

6. 煮好的米饭盛入碗中，浇上豆豉蒸鱼，再撒上葱花即可。