浇汁鱼的汁怎么做（家常版、不辣不油）

糖醋浇汁鱼，年年有鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！

By 老冯烤羊蝎子馆

• 鲤鱼 三斤左右
• 葱 适量
• 姜 一个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 豌豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 玉米淀粉 八两
• 鸡蛋 一个
• 食用油 少量
• 大蒜 适量
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 白醋 一勺
• 酱油 少量

1、鱼切块备用。

2、加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。

3、将葱和姜切成末，胡萝卜和豌豆切好备用。

4、碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。

5、将面糊裹在鱼上，放入油锅中炸至金黄色备用。

6、锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。

7、加入配菜、勾芡和一勺热油。

8、将鱼放入干锅盛盘后浇上汤汁。

9、完成。

酱汁中不要加入味精，和醋会形成有害物质。

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

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