20种常见的食用菌，名称、口感、做法一网打尽
食用菌，作为餐桌上的绿色珍品，不仅营养价值高，而且味道多样。下面为您介绍20种常见的食用菌，包括它们的名称、口感以及一些简单的做法：
1. 香菇
- 名称：香菇
- 口感：肉质肥厚，质地柔软，有独特的香味和鲜味。
- 做法：可以清炒、红烧或做汤，如香菇滑鸡、香菇炖排骨等。
2. 金针菇
- 名称：金针菇
- 口感：脆嫩，略带甜味，适合快速烹饪。
- 做法：可凉拌、炒食或做汤，如金针菇炒肉丝、金针菇汤。
3. 杏鲍菇
- 名称：杏鲍菇
- 口感：肉质厚实，口感类似鲍鱼，带有淡淡的杏仁香味。
- 做法：适合炖菜，如杏鲍菇炖鸡、杏鲍菇煲仔饭。
4. 口蘑
- 名称：口蘑
- 口感：肉质细腻，味道鲜美，略带甜味。
- 做法：通常用于炖汤或炒菜，如口蘑炖鸡、口蘑炒肉。
5. 白蘑菇
- 名称：白蘑菇
- 口感：肉质厚实，味道清淡，适合烤制或蒸煮。
- 做法：可以做白蘑菇汤、白蘑菇炒肉片等。
6. 牛肝菌
- 名称：牛肝菌
- 口感：肉质厚实，味道浓郁，带有独特的香气。
- 做法：适合炖汤或炒菜，如牛肝菌炖鸡、牛肝菌炒肉。
7. 松茸
- 名称：松茸
- 口感：肉质，味道鲜美，带有淡淡的松树香味。
- 做法：适合炖汤或炒菜，如松茸炖鸡、松茸炒肉。
8. 竹荪
- 名称：竹荪
- 口感：肉质厚实，味道鲜美，带有淡淡的竹香。
- 做法：适合炖汤或炒菜，如竹荪炖鸡汤、竹荪炒肉。
9. 银耳
- 名称：银耳
- 口感：肉质厚实，味道甘甜，适合炖汤或炒菜。
- 做法：可以做银耳莲子羹、银耳炒肉片等。
10. 猴头菇
- 名称：猴头菇
- 口感：肉质厚实，味道鲜美，带有淡淡的酸味。
- 做法：适合炖汤或炒菜，如猴头菇炖鸡、猴头菇炒肉。
11. 灵芝
- 名称：灵芝
- 口感：肉质厚实，味道甘甜，具有用价值。
- 做法：通常用于炖汤或泡茶，如灵芝炖鸡汤、灵芝泡茶。
12. 木耳
- 名称：木耳
- 口感：肉质厚实，味道鲜美，带有淡淡的木耳香味。
- 做法：适合凉拌、炒食或做汤，如木耳炒肉丝、木耳炖鸡。
13. 银耳莲子
- 名称：银耳莲子
- 口感：肉质厚实，味道甘甜，适合炖汤或炒菜。
- 做法：可以做银耳莲子羹、银耳莲子炒肉片等。
14. 黑木耳
- 名称：黑木耳
- 口感：肉质厚实，味道鲜美，带有淡淡的黑木耳香味。
- 做法：适合凉拌、炒食或做汤，如黑木耳炒肉丝、黑木耳炖鸡。
15. 平菇
- 名称：平菇
- 口感：肉质厚实，味道鲜美，带有淡淡的平菇香味。
- 做法：适合炖汤或炒菜，如平菇炖鸡、平菇炒肉。
16. 金针菇豆腐
- 名称：金针菇豆腐
- 口感：金针菇的爽脆与豆腐的嫩滑相结合，味道鲜美。
- 做法：将金针菇焯水后与豆腐一起炒制，调味后即可上桌。
17. 香菇豆腐
- 名称：香菇豆腐
- 口感：香菇的醇厚与豆腐的嫩滑相得益彰，味道鲜美。
- 做法：将香菇切片与豆腐一起炒制，调味后即可上桌。
18. 香菇青菜
- 名称：香菇青菜
- 口感：香菇的鲜香与青菜的清脆相结合，味道清新。
- 做法：将香菇与青菜一起炒制，调味后即可上桌。
19. 香菇炒肉
- 名称：香菇炒肉
- 口感：香菇的鲜香与肉的嫩滑相结合，味道鲜美。
- 做法：将香菇切片与猪肉一起炒制，调味后即可上桌。
20. 香菇炖鸡
- 名称：香菇炖鸡
- 口感：香菇的鲜香与鸡肉的嫩滑相结合，味道鲜美。
- 做法：将香菇与鸡肉一起炖制，调味后即可上桌。
以上是20种常见的食用菌的介绍，每种食用菌都有其独特的口感和烹饪方法。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。
