凉粉草做凉粉的步骤及配方，精确到克，附保存方法

一、准备材料

1. 凉粉草：500克（新鲜或干燥均可）

2. 水：适量（根据需要调整）

3. 食用碱：适量（约1-2茶匙，根据个人口味调整）

4. 糖：适量（约1-2茶匙，根据个人口味调整）

5. 食用油：适量（用于炒制凉粉草）

6. 蒜末：适量（可选）

7. 辣椒油：适量（可选）

8. 酱油：适量（可选）

9. 醋：适量（可选）

10. 芝麻酱：适量（可选）

11. 葱花：适量（可选）

二、制作步骤

1. 清洗凉粉草：将凉粉草清洗干净，去除杂质和泥土。

2. 煮凉粉草：将清洗干净的凉粉草放入锅中，加入适量的水，水量要没过凉粉草。用中小火煮沸，直到汤汁变得。

3. 冷却凉粉草：将煮好的凉粉草汤汁倒入一个容器中，自然冷却至室温。

4. 过滤凉粉草：待凉粉草汤汁冷却后，用细筛或纱布过滤掉固体部分，只留下液体。

5. 调味：在凉粉草液体中加入适量的食用碱、糖、食用油、蒜末、辣椒油、酱油、醋和芝麻酱等调料，搅拌均匀。

6. 装盘：将调好味的凉粉草液体倒入盘中，可以根据个人喜好添加葱花、辣椒油、酱油等调味品。

7. 冷藏保存：将装好凉粉草的盘子放入冰箱冷藏，可以保存数天。

三、保存方法

1. 密封保存：将冷藏后的凉粉草盘子密封好，防止空气中的细菌污染。

2. 避免冷冻：不要将凉粉草直接冷冻保存，因为冷冻过程中水分会结冰，可能会凉粉草的结构。

3. 定期检查：每隔一段时间检查一次凉粉草的状态，确保没有变质。

4. 及时食用：即使凉粉草已经冷藏保存，也建议在保质期内食用完毕，以保证口感和食品安全。