土豆泥鳅的做法大全，软糯土豆搭配鲜嫩泥鳅的3种做法，超好吃
一、红烧泥鳅土豆
材料：
1. 泥鳅 500克
2. 土豆 2个（中等大小）
3. 姜几片
4. 蒜几瓣
5. 葱 1根
6. 生抽 适量
7. 老抽 少许
8. 料酒 适量
9. 白糖 少许
10. 盐 适量
11. 胡椒粉 少许
12. 水淀粉 适量
13. 食用油 适量
做法：
1. 将泥鳅清洗干净，去掉内脏，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，放入水中浸泡以防氧化变黑。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
4. 加入腌好的泥鳅，翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 当泥鳅快熟时，加入土豆块继续炖煮。
7. 待土豆熟透，汤汁，调入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 用水淀粉勾芡，使汤汁更加。
9. 出锅前撒上葱花增香。
二、清蒸泥鳅土豆
材料：
1. 泥鳅 500克
2. 土豆 2个（中等大小）
3. 姜几片
4. 蒜几瓣
5. 葱 1根
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 食用油 适量
9. 清水 适量
做法：
1. 将泥鳅清洗干净，去掉内脏，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，放入水中浸泡以防氧化变黑。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
4. 加入腌好的泥鳅，翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 当泥鳅快熟时，加入土豆块继续炖煮。
7. 待土豆熟透，汤汁，调入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 出锅前撒上葱花增香。
三、酸辣泥鳅土豆
材料：
1. 泥鳅 500克
2. 土豆 2个（中等大小）
3. 姜几片
4. 蒜几瓣
5. 葱 1根
6. 生抽 适量
7. 醋 适量
8. 辣椒粉 适量
9. 花椒粉 适量
10. 糖 少许
11. 食用油 适量
12. 清水 适量
做法：
1. 将泥鳅清洗干净，去掉内脏，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，放入水中浸泡以防氧化变黑。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
4. 加入腌好的泥鳅，翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、醋、辣椒粉、花椒粉、糖和水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 当泥鳅快熟时，加入土豆块继续炖煮。
7. 待土豆熟透，汤汁，调入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 出锅前撒上葱花增香。
以上三种做法都是简单易学的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常餐桌上的美食选择。
