在家手工加工蛋糕，零基础也能做的3款，不用烤箱

1. 巧克力慕斯蛋糕

材料:

- 黑巧克力（70%可可含量）200克

- 鸡蛋4个

- 细砂糖150克

- 无盐黄油100克

- 鲜奶油100毫升

- 吉利丁片10克（提前用冷水泡软）

- 香草精少许

步骤:

1. 将黑巧克力切碎，隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散后慢慢倒入巧克力混合物中，边倒边搅拌，直到混合均匀。

3. 将融化的黄油加入巧克力混合物中，继续搅拌至光滑。

4. 将泡软的吉利丁片剪成小片，加入巧克力混合物中，充分搅拌至完全溶解。

5. 将鲜奶油打发至6分发，然后缓缓倒入巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀。

6. 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时以上，直至凝固。

7. 脱模后可以装饰一些巧克力碎片或水果作为点缀。

2. 柠檬戚风蛋糕

材料:

- 低筋面粉100克

- 细砂糖80克

- 鸡蛋4个

- 柠檬汁几滴

- 无盐黄油40克

- 牛奶60毫升

- 香草精少许

步骤:

1. 将低筋面粉过筛备用。

2. 将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨胀、颜色变浅。

3. 加入柠檬汁和香草精，继续搅打均匀。

4. 加入软化的黄油，用刮刀切拌均匀。

5. 将牛奶分次加入面糊中，每次加入后都要充分搅拌。

6. 将过筛后的面粉分次加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。

7. 将面糊倒入已经涂抹好黄油的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤约30分钟。

8. 烤好后取出，待模具冷却后脱模，即可享用。

3. 香蕉奶油蛋糕

材料:

- 低筋面粉100克

- 细砂糖80克

- 鸡蛋4个

- 香蕉2根（去皮）

- 淡奶油100毫升

- 香草精少许

- 黄油适量（用于涂抹模具）

步骤:

1. 将低筋面粉过筛备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨胀、颜色变浅。

3. 加入香蕉泥和香草精，继续搅打均匀。

4. 将过筛后的面粉分次加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。

5. 将淡奶油打发至6分发，然后缓缓倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。

6. 将面糊倒入涂抹了黄油的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤约30分钟。

7. 烤好后取出，待模具冷却后脱模，即可享用。

这些蛋糕食谱都是比较简单的，适合没有烤箱的初学者尝试。在制作过程中，注意观察蛋糕的状态，避免过度搅拌导致面筋形成，影响蛋糕的口感。祝你在家手工加工蛋糕成功！