高压锅炖鸡的做法大全，20分钟软烂入味

【材料】

1. 鸡肉：500克

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 八角：1-2个

10. 香叶：2-3片

11. 食用油：适量

【步骤】

1. 鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中倒入适量食用油，放入生姜片和葱段爆香。

4. 加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉、八角和香叶，翻炒均匀。

7. 将炒好的鸡肉连同调料一起倒入高压锅中。

8. 加入适量的清水，水量没过鸡肉即可。

9. 盖上高压锅盖，调至炖煮模式，20分钟后即可出锅。

【小贴士】

1. 鸡肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2. 高压锅炖煮时间根据鸡肉的大小和厚度进行调整，时间不宜过长，以免鸡肉过于烂糊。

3. 加入的调料可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

4. 高压锅炖煮时，注意安全，避免高压锅。

【变式做法】

1. 酸菜炖鸡：将酸菜切成丝，与鸡肉一起炖煮，加入适量的盐、糖、醋、辣椒等调料，使鸡肉更加鲜美。

2. 土豆炖鸡：将土豆切成块，与鸡肉一起炖煮，土豆的软糯口感与鸡肉的鲜嫩相得益彰。

3. 冬瓜炖鸡：将冬瓜切成块，与鸡肉一起炖煮，具有清热解毒、利水消肿的功效。

高压锅炖鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴，通过以上做法，您可以在20分钟内享受到软烂入味的鸡肉。希望您能够喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！