鸡西刀削面辣汤做法视频 正宗辣汤制作视频教程及步骤

【鸡西刀削面辣汤制作视频教程】

【开场白】

大家好，欢迎来到今日的美食教程！今天，我们要为大家带来的是一道源自东北鸡西的特色美食——鸡西刀削面辣汤。这道辣汤以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱。接下来，就让我们一起走进制作过程，感受这道美食的魅力吧！

【准备材料】

1. 面粉：500克

2. 猪骨：500克

3. 肉末：100克

4. 青红椒：适量

5. 香菜：适量

6. 葱花：适量

7. 生姜：适量

8. 大蒜：适量

9. 辣椒粉：适量

10. 花椒粉：适量

11. 酱油：适量

12. 醋：适量

13. 盐：适量

14. 鸡精：适量

15. 食用油：适量

【制作步骤】

【步骤一：制作面条】

1. 将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

3. 将醒发好的面团擀成薄片，切成细条，即为刀削面。

【步骤二：熬制辣汤底】

1. 将猪骨洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入生姜片、葱段，转小火慢炖2小时，熬至汤汁浓白。

3. 将熬好的汤过滤，去掉杂质，备用。

【步骤三：炒制肉末】

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末，翻炒至变色。

2. 加入适量的酱油、醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

【步骤四：制作辣汤】

1. 锅中倒入熬好的辣汤底，加入适量的辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。

2. 将炒好的肉末放入辣汤中，大火煮沸。

3. 加入切好的青红椒、香菜、葱花，煮至青红椒断生。

【步骤五：煮面条】

1. 锅中加水煮沸，放入切好的刀削面，煮至面条熟透。

2. 将煮熟的面条捞出，放入碗中。

【步骤六：浇汤】

1. 将煮好的辣汤倒入装有面条的碗中。

2. 根据个人口味，可适量加入辣椒粉、花椒粉。

【收尾】

1. 将制作好的鸡西刀削面辣汤端上桌，即可享用。

2. 品尝这道美食时，可以感受到面条的劲道、肉末的鲜美以及辣汤的香辣可口。