辛夷花酥的做法，酥脆掉渣的保姆级教程

材料：

- 中筋面粉：300克

- 猪油：150克

- 糖粉：100克

- 辛夷花：10克

- 蛋黄：1个

- 食用油：适量

工具：

- 搅拌碗

- 擀面杖

- 刮刀

- 烤盘

- 烤箱

制作步骤：

1. 准备辛夷花

将辛夷花用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。将辛夷花放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的辛夷花水。

2. 和面

将中筋面粉放入搅拌碗中，加入猪油和糖粉，用手至形成颗粒状。然后逐渐加入辛夷花水，一边加水一边揉面，直到面团光滑有弹性。

3. 擀面

将揉好的面团放在案板上，撒上适量的面粉防粘。用擀面杖将面团擀成薄片，然后折叠成三层，再擀开，如此重复几次，直到面团变得均匀且具有一定的厚度。

4. 分割面团

将擀好的面团分割成大小均匀的小块，每个小块约为20克。

5. 包裹蛋黄

在每个面团块中间挖一个小坑，放入一个蛋黄，然后将周围的面粉包起来，捏紧封口。

6. 油炸

锅中倒入适量的食用油，油温升至五成热时，将包好的面团放入锅中，用中火炸至金，捞出沥油。

7. 烤制

将炸好的辛夷花酥放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤约10分钟，直到表面酥脆。

8. 出炉

将烤好的辛夷花酥取出，放在冷却架上冷却至室温。

注意事项：

- 和面时，水分不宜过多，以免面团过于湿润，影响酥脆口感。

- 擀面时，力度要均匀，避免面团出现厚薄不均的情况。

- 炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 烤制时，注意烤箱温度，避免过度烤焦。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出酥脆掉渣的辛夷花酥了。这款点心不仅口感佳，而且具有独特的辛夷花香，非常适合作为节日或宴客时的点心。快动手试试吧！