草鱼的做法，5种家常口味酸菜鱼水煮鱼都在这里

一、经典酸菜鱼

【材料】

- 鲜草鱼一条（约500克）

- 酸菜适量

- 姜蒜末适量

- 葱适量

- 郫县豆瓣酱适量

- 豆豉适量

- 花椒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 水适量

【做法】

1. 鲜草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 酸菜洗净切丝，姜蒜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

4. 锅中留底油，放入姜蒜、豆瓣酱、豆豉炒香。

5. 加入酸菜翻炒至出香。

6. 倒入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。

7. 加入盐、鸡精调味，撒上葱段。

8. 煮好的酸菜鱼盛出，撒上热油激发香味即可。

二、麻辣酸菜鱼

【材料】

- 鲜草鱼一条（约500克）

- 酸菜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 郫县豆瓣酱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 水适量

【做法】

1. 鲜草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 酸菜洗净切丝，干辣椒剪成段，姜蒜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香。

4. 加入姜蒜、豆瓣酱炒香。

5. 倒入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。

6. 加入盐、鸡精调味，撒上葱段。

7. 煮好的麻辣酸菜鱼盛出，撒上热油激发香味即可。

三、蒜蓉酸菜鱼

【材料】

- 鲜草鱼一条（约500克）

- 酸菜适量

- 蒜末适量

- 葱适量

- 姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 水适量

【做法】

1. 鲜草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 酸菜洗净切丝，姜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入姜炒香。

4. 加入酸菜翻炒至出香。

5. 倒入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。

6. 加入盐、鸡精调味，撒上葱段。

7. 另起锅，热油爆香蒜末，倒入酸菜鱼中，搅拌均匀即可。

四、水煮鱼

【材料】

- 鲜草鱼一条（约500克）

- 酸菜适量

- 豆瓣酱适量

- 花椒适量

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 水适量

【做法】

1. 鲜草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 酸菜洗净切丝，豆瓣酱剁碎，姜蒜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒炒香。

4. 加入姜蒜、酸菜翻炒至出香。

5. 倒入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。

6. 加入盐、鸡精调味，撒上葱段。

7. 另起锅，热油爆香干辣椒，倒入酸菜鱼中，搅拌均匀即可。

五、酸辣酸菜鱼

【材料】

- 鲜草鱼一条（约500克）

- 酸菜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 水适量

【做法】

1. 鲜草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 酸菜洗净切丝，干辣椒剪成段，姜蒜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香。

4. 加入姜蒜、豆瓣酱炒香。

5. 倒入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。

6. 加入盐、鸡精调味，撒上葱段。

7. 另起锅，热油爆香蒜末，倒入酸菜鱼中，搅拌均匀即可。

以上五种家常口味的酸菜鱼和水煮鱼做法，您可以根据个人口味选择适合的做法，享受美味的鱼肉佳肴。