鸡蛋糕蒸多久，水开后8分钟嫩滑不塌的窍门

准备材料：

- 鸡蛋：3-4个（根据蛋糕大小和个人喜好调整）

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 低筋面粉：100克

- 泡打粉：1/2茶匙

- 牛奶或酸奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 盐：少许

接下来是制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的度。

3. 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。

4. 加入少许盐，搅拌均匀，使蛋糕口感更加细腻。

5. 将混合好的面糊倒入模具中，注意不要装得太满，留出一些空间，以便蛋糕在蒸煮过程中膨胀。

6. 预热蒸锅，水开后将模具放入蒸锅中，用中火蒸制。

- 在蒸制过程中，保持蒸锅的盖子密封，避免蒸汽逸出，影响蒸煮效果。

- 蒸锅内的水要一次性加足，避免在蒸制过程中加水，以免影响蛋糕的口感。

- 使用中火蒸制，避免火候过大导致蛋糕表面糊化，内部未熟。

- 蒸制过程中，可以适当调整蒸锅的位置，确保蛋糕受热均匀。

- 蒸制时间到后，不要立即打开盖子，让蛋糕在蒸锅中稍微焖一下，这样可以使蛋糕更加。

8. 蒸制完成后，轻轻打开盖子，用牙签或小刀插入蛋糕中心，如果牙签或小刀上没有粘附蛋糕，说明蛋糕已经熟透。

9. 将蛋糕从蒸锅中取出，稍微晾凉后脱模，即可享用。

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出嫩滑不塌的鸡蛋糕。记住，关键在于控制好蒸煮时间和火候，以及注意细节，相信您一定能够成功！