电烤箱烤蛋糕，新手零失败，戚风蛋糕详细温度时间

材料准备

- 鸡蛋：4个（最好使用中等大小的鸡蛋）

- 糖：80克

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：40毫升

- 植物油：40毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）

制作步骤

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用蛋抽或筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的干净碗中。

2. 打发蛋白：将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈状，提起打蛋器时蛋白拉出短小直立的尖角。

3. 加入糖：在蛋白打发的过程中，分三次加入糖，每次加入后都要继续打发至糖完全溶解。

4. 蛋黄混合：将蛋黄加入牛奶和植物油中，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。

5. 混合蛋黄液和蛋白：取1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

6. 烤箱预热：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，提前预热烤箱至150℃。

7. 烘烤：将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。具体时间根据烤箱的实际情况和蛋糕的厚度可能有所调整。

8. 检查熟度：蛋糕出炉前，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。

9. 脱模：蛋糕出炉后，立即倒扣在架子上，待完全冷却后脱模。

温度和时间说明

- 预热温度：150℃

- 烘烤时间：30-35分钟

- 烘烤温度：150℃

- 注意事项：

- 烘烤过程中，烤箱门不宜频繁打开，以免影响烘烤效果。

- 蛋糕出炉后，不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的戚风蛋糕。祝您烘焙愉快！