抄手怎么包元宝形和花边形两种手法

包元宝形抄手：

1. 准备材料：将面团揉成光滑的面团，分成小剂子，擀成圆皮；准备馅料，如猪肉末、韭菜等。

2. 取一张擀好的面皮，放在左手掌心，用右手取适量的馅料放在面皮中心。

3. 将面皮对折，使馅料被包裹在中间，然后用拇指和食指捏住面皮边缘，轻轻向上推，使面皮边缘向中心卷起，形成一个类似元宝的形状。

4. 用拇指和食指捏住元宝形的两端，轻轻压扁，使两端略微凸起，形成元宝的顶部和底部。

5. 将元宝形的抄手放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，即可。

包花边形抄手：

1. 准备材料：与包元宝形抄手相同。

2. 取一张擀好的面皮，放在左手掌心，用右手取适量的馅料放在面皮中心。

3. 将面皮对折，使馅料被包裹在中间，然后用拇指和食指捏住面皮边缘，轻轻向上推，使面皮边缘向中心卷起，形成一个类似花朵的形状。

4. 将卷起的面皮继续向中心卷起，使两端形成两个小花瓣，形成花边形的抄手。

5. 用拇指和食指捏住花边形抄手的两端，轻轻压扁，使两端略微凸起，形成花朵的顶部和底部。

6. 将花边形抄手放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，即可。

注意事项：

1. 面皮要擀得薄而均匀，这样包出来的抄手才会更加美味。

2. 馅料要新鲜，调味要适中，不宜过咸或过淡。

3. 包抄手时，手法要轻柔，避免将面皮。

4. 蒸抄手时，要保证蒸锅内的水沸腾后再放入抄手，以免蒸不熟。

5. 蒸好的抄手要及时取出，以免粘连。

通过以上步骤，您可以轻松地包出元宝形和花边形两种抄手，既美观又美味，适合作为宴客或家庭聚餐的佳肴。