鸡汤豆腐卷，做法步骤，鲜嫩多汁的家常菜

鸡汤豆腐卷是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，非常适合家人聚餐或是朋友聚会。下面就来详细介绍这道菜的制作步骤：

【食材准备】

1. 主料：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、鸡肉100克、胡萝卜适量、香菇适量、青豆适量

2. 辅料：葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量、食用油适量

【制作步骤】

1. 鸡肉处理：将鸡肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 豆腐处理：将嫩豆腐切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。

3. 调味汁：在碗中加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉、香油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 鸡蛋液：将鸡蛋打散，搅拌均匀。

5. 蔬菜处理：将胡萝卜、香菇切成细丝，青豆焯水备用。

6. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。

7. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色。

8. 加入蔬菜：将胡萝卜丝、香菇丝、青豆放入锅中，翻炒均匀。

9. 加入调味汁：将调制好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。

10. 豆腐卷制作：将炒好的食材平铺在豆腐片上，卷成卷状。

11. 烫豆腐卷：将卷好的豆腐卷放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

12. 炸豆腐卷：将蒸好的豆腐卷放入热油中，炸至金黄捞出。

13. 摆盘：将炸好的豆腐卷摆放在盘中，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 豆腐选择嫩豆腐，口感更加鲜嫩。

2. 调味汁可根据个人口味适量调整。

3. 豆腐卷蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于烂软。

4. 炸豆腐卷时油温不宜过高，以免外焦里生。

这道鸡汤豆腐卷制作简单，营养丰富，鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您能尝试制作，与家人朋友共享美食时光。