五花肉卷金针菇：空气炸锅版，外焦里嫩只需10分钟

【食材准备】

- 五花肉：300克

- 金针菇：200克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1. 准备食材：将五花肉洗净，切成薄片；金针菇去根，洗净备用；生姜、大蒜切片备用。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、花椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备金针菇：将金针菇放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。焯水后捞出，沥干水分。

4. 卷制五花肉：将腌制好的五花肉片铺平，放上适量的金针菇，卷成卷状，用牙签固定。

5. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180℃，放入适量的食用油。

6. 炸五花肉卷：将卷好的五花肉卷放入空气炸锅中，炸至表面金黄，约需5分钟。

7. 炸制过程中，可翻面一次，以确保五花肉卷受热均匀。

8. 炸好的五花肉卷取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

9. 调制酱汁：将生姜、大蒜片放入锅中，加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮沸后转小火煮制。

10. 将炸好的五花肉卷放入煮好的酱汁中，翻炒均匀，使五花肉卷均匀裹上酱汁。

11. 将五花肉卷盛出，摆放在盘中，即可享用。

【小贴士】

1. 腌制五花肉时，加入适量的淀粉可以使五花肉更加嫩滑。

2. 空气炸锅炸制五花肉卷时，注意火候，以免炸焦。

3. 炸好的五花肉卷可搭配米饭、面条等主食食用，味道更佳。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的空气炸锅版五花肉卷金针菇。这道菜色香味俱佳，外焦里嫩，口感丰富，是一道不可多得的家常美食。快动手试试吧！