夹生饭怎么办？用筷子扎孔，加少量水再焖一会

用筷子在夹生饭的中间部分扎一些孔。这样做的目的是为了让热量更好地传递到米饭的中间部分，使其受热均匀，从而加速熟成。扎孔时要注意力度适中，避免米饭的结构。

接下来，向锅中加入少量水。这里的水量不宜过多，只需让米饭稍微湿润即可。过多的水分会导致米饭变得黏稠，口感不佳。加入水后，用筷子轻轻搅拌，使水均匀分布在米饭中。

然后，将锅盖盖上，用中小火焖煮一段时间。焖煮的时间根据米饭的夹生程度而定，一般需要5-10分钟。在这段时间里，米饭会逐渐吸收水分，变得更加熟透。

焖煮完成后，打开锅盖，用筷子再次搅拌米饭。这样可以使米饭更加松散，口感更加细腻。夹生饭已经变得熟透，可以正常食用了。

除了上述方法，还有一些其他的处理夹生饭的小技巧：

1. 可以在煮饭时适当减少水量，避免煮成夹生饭。每100克米需要120-130毫升水。

2. 煮饭时，可以在锅中加入少量盐，这样可以使米饭更加香糯。

3. 如果条件允许，可以尝试使用电饭煲煮饭。电饭煲具有自动控温功能，能够保证米饭煮得更加均匀。

4. 在煮饭过程中，可以适当调整火力。煮饭初期用大火，煮饭后期用中小火。

5. 如果夹生饭较多，可以将未熟透的部分单独取出，重新加水煮制。