草鱼的做法大全家常，12种做法从红烧到清蒸

草鱼，作为我国常见的淡水鱼类之一，肉质、味道鲜美，深受人们喜爱。下面为大家介绍12种草鱼的家常做法，从红烧到清蒸，满足不同口味的需求。

1. 红烧草鱼

材料：草鱼一条、生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、大葱爆香。

（3）将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

（4）加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，待汤汁即可出锅。

2. 清蒸草鱼

材料：草鱼一条、生姜、大葱、料酒、盐、食用油。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）将生姜切片，大葱切段。

（3）将腌制好的草鱼块放入蒸盘中，摆成鱼形。

（4）在鱼块上放上姜片、葱段。

（5）锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

（6）取出蒸好的草鱼，撒上葱花，淋上热油即可。

3. 酸菜鱼

材料：草鱼一条、酸菜、生姜、大蒜、大葱、料酒、盐、食用油、豆瓣酱。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）酸菜洗净切丝，生姜、大蒜、大葱切末。

（3）锅中放油，油热后放入豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱爆香。

（4）加入酸菜丝，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后放入草鱼片，煮至鱼片熟透。

（6）加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。

4. 蒜蓉蒸草鱼

材料：草鱼一条、蒜蓉、生姜、大葱、料酒、盐、食用油。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）生姜切片，大葱切段。

（3）将腌制好的草鱼块放入蒸盘中，摆成鱼形。

（4）在鱼块上放上姜片、葱段，撒上蒜蓉。

（5）锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

（6）取出蒸好的草鱼，淋上热油即可。

5. 鱼香肉丝

材料：草鱼一条、猪肉、胡萝卜、木耳、生姜、大蒜、大葱、料酒、盐、食用油、豆瓣酱。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成丝状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）猪肉切丝，胡萝卜、木耳切丝，生姜、大蒜、大葱切末。

（3）锅中放油，油热后放入豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱爆香。

（4）加入胡萝卜丝、木耳丝，翻炒均匀。

（5）加入草肉丝，翻炒均匀。

（6）加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。

6. 酸辣草鱼

材料：草鱼一条、生姜、大蒜、大葱、料酒、盐、食用油、泡椒、醋、糖。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）生姜、大蒜、大葱切末，泡椒切丁。

（3）锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、大葱、泡椒爆香。

（4）加入草鱼块，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（6）加入盐、醋、糖调味，出锅前撒上葱花即可。

7. 豆豉蒸草鱼

材料：草鱼一条、豆豉、生姜、大葱、料酒、盐、食用油。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）生姜切片，大葱切段。

（3）将腌制好的草鱼块放入蒸盘中，摆成鱼形。

（4）在鱼块上放上姜片、葱段，撒上豆豉。

（5）锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

（6）取出蒸好的草鱼，淋上热油即可。

8. 草鱼豆腐煲

材料：草鱼一条、豆腐、生姜、大蒜、大葱、料酒、盐、食用油、豆瓣酱。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）豆腐切块，生姜、大蒜、大葱切末。

（3）锅中放油，油热后放入豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱爆香。

（4）加入草鱼块，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后放入豆腐块，煮至豆腐熟透。

（6）加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。

9. 草鱼炖蛋

材料：草鱼一条、鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、食用油。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）鸡蛋打散备用。

（3）锅中放油，油热后放入生姜、大葱爆香。

（4）加入草鱼块，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（6）将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。

（7）加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。

10. 草鱼炒面

材料：草鱼一条、面条、生姜、大蒜、大葱、料酒、盐、食用油、豆瓣酱。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成丝状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）面条煮熟备用，生姜、大蒜、大葱切末。

（3）锅中放油，油热后放入豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱爆香。

（4）加入草鱼丝，翻炒均匀。

（5）加入面条，翻炒均匀。

（6）加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。

11. 草鱼炖土豆

材料：草鱼一条、土豆、生姜、大蒜、大葱、料酒、盐、食用油、豆瓣酱。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）土豆去皮切块，生姜、大蒜、大葱切末。

（3）锅中放油，油热后放入豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱爆香。

（4）加入草鱼块，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后放入土豆块，煮至土豆熟透。

（6）加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。

12. 草鱼豆腐煲

材料：草鱼一条、豆腐、生姜、大葱、料酒、盐、食用油、豆瓣酱。

做法：

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）豆腐切块，生姜、大葱切末。

（3）锅中放油，油热后放入豆瓣酱、生姜、大葱爆香。

（4）加入草鱼块，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后放入豆腐块，煮至豆腐熟透。

（6）加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。