扒白菜卷是哪个地方的菜？东北家常菜做法

扒白菜卷是一道源自我国东北地区的传统家常菜。东北菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名，扒白菜卷便是其中一道颇具特色的菜肴。这道菜以白菜为主要食材，配以猪肉、粉条等，口感鲜美，营养丰富。

【食材】

1. 白菜：适量

2. 猪肉：适量

3. 粉条：适量

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

【步骤】

1. 将白菜洗净，切成大片，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 将猪肉切成细丝，用料酒、酱油腌制10分钟。

3. 粉条提前用温水泡软，备用。

4. 葱、姜、蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

7. 加入适量的酱油、料酒，翻炒均匀。

8. 将焯好水的白菜铺在锅中，撒上泡软的粉条。

9. 将炒好的猪肉丝均匀铺在白菜和粉条上。

10. 加入适量的盐、鸡精调味。

11. 盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，使白菜、粉条和猪肉充分入味。

12. 出锅前撒上葱花，即可食用。

【小贴士】

1. 焯水时，水烧开后放入白菜，焯水时间不宜过长，以免白菜变黄。

2. 粉条泡软后，捞出沥干水分，以免炖煮时粉条过于黏稠。

3. 猪肉丝腌制时，加入适量的酱油和料酒，可以使肉丝更加入味。

4. 炒菜时，火候不宜过大，以免肉丝炒老。

5. 炖煮时，盖上锅盖，可以使白菜、粉条和猪肉充分吸收调料的香味。

扒白菜卷是一道简单易学、美味可口的东北家常菜。它不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。希望大家喜欢这道菜肴，快快动手尝试一下吧！