豆豉辣椒酱怎么做？万能的拌饭酱配方

一、豆豉辣椒酱做法

【材料】

1. 豆豉100克

2. 干辣椒50克

3. 葱白适量

4. 姜适量

5. 香菜适量

6. 食用油适量

7. 酱油适量

8. 醋适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

【步骤】

1. 将豆豉洗净，用刀背稍微压碎；

2. 干辣椒剪成小段，葱姜香菜洗净切碎备用；

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜香菜爆香；

4. 加入豆豉和干辣椒，炒出香味；

5. 加入酱油、醋、白糖和盐，翻炒均匀；

6. 炒至汤汁，即可关火；

7. 将炒好的豆豉辣椒酱装入干净的容器中，待冷却后即可食用。

二、万能的拌饭酱配方

【材料】

1. 豆瓣酱适量

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 酱油适量

5. 醋适量

6. 香油适量

7. 芝麻适量

8. 花椒粉适量

9. 盐适量

10. 糖适量

【步骤】

1. 将豆瓣酱、蒜末、姜末放入碗中；

2. 加入酱油、醋、香油、花椒粉、盐和糖，搅拌均匀；

3. 将调好的拌饭酱倒入饭中，搅拌均匀即可。