东方美食凉菜怎么做？10道爽口开胃家常做法

东方美食凉菜以其清爽可口、开胃提神的特点，深受人们喜爱。以下介绍10道家常凉菜的做法，让你轻松在家享受美食的乐趣。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤干水分。

（2）大蒜切成末，香菜切碎。

（3）将黄瓜片、蒜末、香菜放入碗中，加入辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

2. 凉拌木耳

材料：木耳、香菜、红椒、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）木耳提前泡发，洗净焯水后捞出，放入冷水中浸泡。

（2）红椒切丝，蒜切成末。

（3）将木耳、红椒丝、蒜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

3. 凉拌海带丝

材料：海带丝、黄瓜、胡萝卜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）海带丝提前泡发，洗净焯水后捞出，放入冷水中浸泡。

（2）黄瓜、胡萝卜切丝，蒜切成末。

（3）将海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

4. 凉拌土豆丝

材料：土豆、红椒、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，浸泡10分钟。

（2）红椒切丝，蒜切成末。

（3）将土豆丝、红椒丝、蒜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

5. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、香菜、蒜、辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）豆腐皮泡软后焯水，捞出切丝。

（2）香菜切碎，蒜切成末。

（3）将豆腐皮丝、香菜、蒜末放入碗中，加入辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

6. 凉拌莴苣

材料：莴苣、红椒、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）莴苣去皮切丝，红椒切丝，蒜切成末。

（2）将莴苣丝、红椒丝、蒜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

7. 凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉、黄瓜、红椒、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）鸡胸肉煮熟后切丝，黄瓜、红椒切丝，蒜切成末。

（2）将鸡丝、黄瓜丝、红椒丝、蒜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

8. 凉拌皮蛋豆腐

材料：皮蛋、豆腐、香菜、蒜、辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）皮蛋去壳切丁，豆腐切块。

（2）香菜切碎，蒜切成末。

（3）将皮蛋丁、豆腐块、香菜、蒜末放入碗中，加入辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

9. 凉拌苦瓜

材料：苦瓜、红椒、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）苦瓜去籽切片，焯水后捞出，放入冷水中浸泡。

（2）红椒切丝，蒜切成末。

（3）将苦瓜片、红椒丝、蒜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

10. 凉拌豆芽

材料：豆芽、香菜、蒜、辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

（1）豆芽焯水后捞出，放入冷水中浸泡。

（2）香菜切碎，蒜切成末。

（3）将豆芽、香菜、蒜末放入碗中，加入辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

这些家常凉菜做法简单，食材易得，快快动手尝试吧！相信你一定会做出美味的凉菜，享受夏日清凉。