甲鱼的做法大全5种滋补家常做法

甲鱼，又称鳖，是我国传统的滋补食材，营养丰富，具有很高的用价值。甲鱼肉质鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴养血、清热解毒、补肾壮骨的功效。下面为您介绍五种滋补家常做法，让您在家就能享受到甲鱼的鲜美和滋补。

一、清蒸甲鱼

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克）、生姜适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。

2. 将甲鱼宰杀，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

3. 生姜切片，葱段切段。

4. 将甲鱼块放入蒸盘中，加入姜片、葱段，淋上料酒、生抽，撒上少许盐。

5. 大火蒸约20分钟，待甲鱼熟透后，淋上香油即可。

二、红烧甲鱼

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克）、五花肉适量、生姜适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、桂皮适量。

2. 将甲鱼宰杀，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

3. 五花肉切块，生姜切片，葱段切段。

4. 锅中放油，将五花肉煎至表面微黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮爆香。

6. 将甲鱼块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，待甲鱼熟透，汤汁即可。

三、蒜蓉蒸甲鱼

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克）、蒜蓉适量、生姜适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2. 将甲鱼宰杀，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

3. 生姜切片，葱段切段。

4. 将甲鱼块放入蒸盘中，加入姜片、葱段，淋上料酒、生抽，撒上少许盐。

5. 将蒜蓉均匀撒在甲鱼块上。

6. 大火蒸约20分钟，待甲鱼熟透，蒜蓉香浓即可。

四、甲鱼炖鸡汤

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克）、土鸡1只（约1000克）、生姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。

2. 将甲鱼宰杀，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

3. 土鸡宰杀，去内脏、头脚，清洗干净，切成块状。

4. 锅中放入清水，将甲鱼块、土鸡块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

5. 待鸡肉和甲鱼熟透，加入盐调味即可。

五、甲鱼炖豆腐

1. 准备材料：甲鱼1只（约500克）、嫩豆腐1块、生姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2. 将甲鱼宰杀，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

3. 嫩豆腐切成小块。

4. 锅中放入清水，将甲鱼块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 待甲鱼熟透，加入嫩豆腐，继续炖煮10分钟。

6. 加入盐、鸡精调味即可。

以上五种甲鱼滋补家常做法，您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的做法。祝您做菜愉快，身体健康！