菱角怎么吃？5种剥壳方法和烹饪食谱

一、剥壳方法

1. 直接剥壳法：将菱角洗净，用刀从菱角的一端切开，用手轻轻挤压，使菱角内部的果实脱出。

2. 热水浸泡法：将菱角放入开水中浸泡3-5分钟，待菱角壳后，用手轻轻一剥，即可取出果实。

3. 烤箱加热法：将菱角放入烤箱中，以150℃的温度烘烤10分钟左右，待菱角壳后，用手轻轻一剥，即可取出果实。

4. 微波炉加热法：将菱角放入微波炉中，以高火加热2-3分钟，待菱角壳后，用手轻轻一剥，即可取出果实。

5. 盐水浸泡法：将菱角放入盐水中浸泡5-10分钟，待菱角壳后，用手轻轻一剥，即可取出果实。

二、烹饪食谱

1. 菱角炒肉丝

材料：菱角、猪肉、青椒、红椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

做法：

（1）菱角剥壳，洗净备用；猪肉切丝，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；

（2）青椒、红椒切丝，蒜末、姜末备用；

（3）锅中放油，加入蒜末、姜末炒香，放入肉丝炒至变色；

（4）加入菱角翻炒均匀，加入青椒、红椒丝继续翻炒；

（5）加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 菱角炖排骨

材料：菱角、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

（1）菱角剥壳，洗净备用；排骨洗净，焯水去血沫；

（2）锅中放水，加入姜片、葱段、料酒，放入排骨炖煮1小时；

（3）加入菱角继续炖煮30分钟；

（4）加入盐、胡椒粉调味，炖至汤汁即可出锅。

3. 菱角炖鸡汤

材料：菱角、鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

（1）菱角剥壳，洗净备用；鸡胸肉洗净，焯水去血沫；

（2）锅中放水，加入姜片、葱段、料酒，放入鸡胸肉炖煮1小时；

（3）加入菱角继续炖煮30分钟；

（4）加入盐、胡椒粉调味，炖至汤汁即可出锅。

4. 菱角炖豆腐

材料：菱角、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

（1）菱角剥壳，洗净备用；豆腐切块；

（2）锅中放水，加入姜片、葱段、料酒，放入豆腐炖煮10分钟；

（3）加入菱角继续炖煮20分钟；

（4）加入盐、胡椒粉调味，炖至汤汁即可出锅。

5. 菱角粥

材料：菱角、大米、清水、盐。

做法：

（1）菱角剥壳，洗净备用；大米洗净；

（2）锅中放水，加入大米煮至半熟；

（3）加入菱角继续煮至熟透；

（4）加入盐调味，煮至粥体即可出锅。

以上五种剥壳方法和烹饪食谱，希望对您有所帮助，让您尽情享受菱角的鲜美。