鸡头米怎么吃？苏州特产芡实，5种家常做法大全

鸡头米，又称芡实，是苏州特产之一，具有丰富的营养价值和用功效。下面为大家介绍五种家常做法，让您轻松享受这道美味佳肴。

一、鸡头米炖排骨

材料：鸡头米100克，排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 将鸡头米用清水浸泡2小时，洗净备用。

2. 排骨洗净，切成小块，焯水去血沫。

3. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入排骨和鸡头米。

4. 大火煮沸后，转小火炖煮1小时，加入盐、鸡精调味即可。

二、鸡头米炒鸡丁

材料：鸡头米100克，鸡胸肉200克，青椒、红椒各1个，盐、生抽、料酒、淀粉、油各适量。

做法：

1. 鸡头米用清水浸泡2小时，洗净备用。

2. 鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 青椒、红椒洗净，切成小块。

4. 锅中放入油，烧热后放入鸡丁翻炒至变色，加入青椒、红椒和鸡头米继续翻炒。

5. 加入适量盐调味即可。

三、鸡头米炖鸡汤

材料：鸡头米100克，土鸡1只，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 鸡头米用清水浸泡2小时，洗净备用。

2. 土鸡宰杀后，去毛、去内脏，洗净备用。

3. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入土鸡和鸡头米。

4. 大火煮沸后，转小火炖煮2小时，加入盐、鸡精调味即可。

四、鸡头米糯米饭

材料：鸡头米100克，糯米200克，红枣、枸杞各适量。

做法：

1. 鸡头米用清水浸泡2小时，洗净备用。

2. 糯米洗净，用清水浸泡2小时。

3. 红枣、枸杞洗净备用。

4. 锅中放入适量清水，加入鸡头米、糯米、红枣、枸杞。

5. 大火煮沸后，转小火炖煮1小时，煮至糯米熟透即可。

五、鸡头米银耳羹

材料：鸡头米100克，银耳50克，枸杞、红枣各适量。

做法：

1. 鸡头米用清水浸泡2小时，洗净备用。

2. 银耳用清水浸泡2小时，洗净，撕成小朵。

3. 锅中放入适量清水，加入鸡头米、银耳、枸杞、红枣。

4. 大火煮沸后，转小火炖煮1小时，煮至银耳软糯即可。