羊蝎子是啥？原来是羊的脊椎骨，3种家常做法香到舔手指

羊蝎子，又称羊脊骨、羊脊梁骨，是羊的脊椎骨部位。它富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食用价值。羊蝎子肉质鲜美，口感独特，深受人们喜爱。下面为您介绍三种家常做法，让您在家也能享受到羊蝎子的美味。

一、红烧羊蝎子

材料：

羊蝎子500克、姜几片、大葱1根、蒜3瓣、八角2个、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。

做法：

1. 将羊蝎子清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中放油，放入姜、大葱、蒜炒香，再加入羊蝎子翻炒均匀。

3. 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，放入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 最后加入盐调味，继续炖煮20分钟，待汤汁即可出锅。

二、清炖羊蝎子

材料：

羊蝎子500克、姜几片、大葱1根、蒜3瓣、料酒适量、盐适量。

做法：

1. 将羊蝎子清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中放油，放入姜、大葱、蒜炒香，再加入羊蝎子翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 最后加入盐调味，继续炖煮20分钟，待汤汁即可出锅。

三、麻辣羊蝎子

材料：

羊蝎子500克、姜几片、大葱1根、蒜3瓣、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法：

1. 将羊蝎子清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中放油，放入姜、大葱、蒜炒香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒出红油。

3. 加入羊蝎子翻炒均匀，放入料酒、生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 最后加入盐调味，继续炖煮20分钟，待汤汁即可出锅。

这三种家常做法的羊蝎子，各有特色，让您在家也能享受到美味。红烧羊蝎子色泽红亮，肉质鲜嫩；清炖羊蝎子汤清味美，营养丰富；麻辣羊蝎子麻辣鲜香，令人回味无穷。快动手试试吧，保证让您香到舔手指！