扒栗子白菜是哪个地方的菜？3个地方特色及做法

扒栗子白菜是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，主要流行于我国以下几个地区：

一、山东扒栗子白菜

山东扒栗子白菜是山东省的传统名菜，尤其在济南、青岛等地广受欢迎。这道菜以白菜和栗子为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

【做法】

1. 准备材料：白菜、栗子、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。

2. 将白菜洗净，切成块状；栗子去壳，煮熟备用；五花肉切成薄片；葱、姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4. 放入白菜块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

5. 加入煮熟的栗子，翻炒均匀。

6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

二、四川扒栗子白菜

四川扒栗子白菜是四川省的传统名菜，以麻辣味著称。这道菜融合了川菜的麻辣和扒菜的特色，口感丰富，辣而不燥。

【做法】

1. 准备材料：白菜、栗子、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。

2. 将白菜洗净，切成块状；栗子去壳，煮熟备用；猪肉末用料酒、盐腌制10分钟；葱、姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。

4. 放入白菜块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

5. 加入煮熟的栗子，翻炒均匀。

6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

三、江苏扒栗子白菜

江苏扒栗子白菜是江苏省的传统名菜，以清淡、鲜美著称。这道菜以白菜和栗子为主要食材，口感清淡，营养丰富。

【做法】

1. 准备材料：白菜、栗子、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。

2. 将白菜洗净，切成块状；栗子去壳，煮熟备用；猪肉末用料酒、盐腌制10分钟；葱、姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4. 放入白菜块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

5. 加入煮熟的栗子，翻炒均匀。

6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。