看板管理(门店后场管理制度)


很多门店后场管理是没有制度,没有标准,也没有方法的,今天我在红蜻蜓看见他的民宿亮的样板店的整个后场的管理,整套流程和标准做的非常好,一定是给你带来非常大的价值。

 

 

来我们看一下怎么做的,他的整个管理看板有三个部分

第一个部分是民族酿造的一些基本要求,比如说6S的定义和本质,第二个是6S管理的一些要点,这些都属于民族酿造的一些管理。

第二个部分是这个部分营运管理,就是日常的门店经营过程中要去做的一些事情,金牌营营法则以及二照天之法则。

这第三个部分就在这就是企业的企业文化、使命、愿景、价值观,然后这边是他的团队的风采,所以这是组成了一个完整的营运管理的看板,这是第一个大的部分,第二个大的部分是这一次我看到他们的创新真的做的很棒,是这个他把各个区域的定妆照,然后做成这种可以抽插式的牙可以把每一个区域的定妆照全部贴在这,这是厅面的整个每一个货柜下面,包括陈列,包括货柜下面的6S全部写了标准照片,然后放进去,也就是说以后每次来检查按照这个来检查就OK了。

我们看一下烤房也做了定妆罩,我们看烤房定妆罩在这,就是进烤房门之前,它会有一个烤房的定妆照,各个区域的标准是什么,全部都拍的照片,其实这种管理的方式是非常的直观、明确和简单的,其实这个是马上可以去抄的。第三个大的部分就是把门店里边的日常管理的几个重点直接用看板的方式展示出来,业绩目标、排班表,公司的通知以及集合检查都会有,所以这三大板块就是营运管理看板,定妆照,以及他的这个管理的看板放在一块去组成了整个后场的管理的一些东西,这些都是我们在日常的后场管理过程中要去学的,最后一个他们也在做。

就是我之前跟他讲过,就是我们生产管理的基本的原则,他也在做展示,比如说生产管理四大原则,第一个卫生干净,第二随手清洁,第三规范操作,第四保持清鲜好。

这一整套全部下来,整个后场的标准流程以及怎么去做样范已经非常清晰了,直接按照这个样板去抄作业就好了。