服务员岗位职责(解决服务员难招和服务员难管的套路)


今天给大家分享一个解决服务员难招和服务员难管套路啊,连招人代管人,一套打法全部搞定。

 

 

首先说一下啊,这套打法可不是什么书本上教的啊,这是我们经过一个月的时间,不断的摸索,不断的测试,不断的调整,总结出来的一套打法,到现在每天呢,大概有十多个应聘啊,最多的一天就30几个应聘,所以说现在根本就不愁招人的问题,我们考虑的是留谁开除谁的问题,因为目前这个打法呢,全哈尔滨应该是我一个人在用,所以说效果出奇的好啊,但是如果说大家都会用了之后,效果应该没这么好了,因为毕竟在整个市场当中来说,人还是难招的,但是呢,这个东西肯定是谁先用谁受益,那么接下来呢,我就用一分钟的时间给大家分享一下我们最终调整的版本啊,这个的好处就是你当天用当天就见效,但这里面呢,有很多的细节,我希望大家一定要认真的听,因为经过我们不断的测试,如果你有一个细节不到位啊,它就达不到应有的效果,那么整个打法呢,我们分为三个问题:

第一个呢,就是解决招人的问题

第二个是解决管人的问题

第三个就是解决人力成本的问题。

首先来说一下招人的问题,这个很简单,就是重赏之下必有勇夫啊,全到位,全干碎。

哈尔滨目前服务员的平均底薪呢是3.8,我们直接开到4.5,然后再给增加600块钱的这个工作指标,这样服务员的底薪基本能达到5.1啊,高出同行就的1/3,那你说招人还愁吗?人有的是啊,一天就好几十个应聘。那第二个问题呢,就是管人的问题,有很多同事还有这种经验,就是你花上高薪,你不一定能招来好人啊,你招来的不一定是服务员,你很可能招来一个祖宗啊,吃苦耐劳,服务热情一样不占,艰难残花一个不剩,对不对?那就是管的问题。

那么第二个管人的问题呢,就是首先我们把来应聘的通过面试就算掉一批,第二个把所有留下的服务员,我们进行一个KPI的考核,我们通过考核呢,把服务员评定为三个等级啊,不同等级的服务员对应不同的底薪啊,分别是3.84.24.5,那很多人说你这不跟别人家一样吗?

那其实不一样啊,你在别人家你再怎么努力,你就是3.8,但是在这里通过考核,你只要优秀,你就可以脱颖而出,拿到4.5的高薪,这里关键的核心是你如何考核啊,考核哪些内容,而且能够让所有的员工全都觉得公平公正,这才是这个步骤的核心。我们的考核呢,我们一共分为五个方面啊,第一个呢就是考勤制度的考核啊,你的出勤率,第二个呢,就是平时的服务纪能啊,卫生啊,服务纪律啊,劳动纪律啊这些考核。

第三个呢就是顾客满意度的考核,我们每一个桌上呢做了一个二维码啊,顾客可以随时扫描二维码,对服务员做出评价啊,评价之后直接打分啊,这是一个公平公正的啊,服务顾客满意度的考核。

第四个考核呢,就是工作指标完成度的考核,我们每个月给服务员下发工作指标,比如说这个月要添加多少人客人的微信啊,或者下个月我们发动多少人拍短视频啊等等,每个月有不同的工作指标,根据你工作指标的完成度啊进行考核。

那么第五个考核呢,就是团结友爱的考核,员工内部考核,互相评分啊,你光工作干得好不行,你必须得团结友爱啊,营造这种好的工作氛围,我们现在是设定的是五项考核,有四项达标啊,就是A级工,员工啊可以拿最高薪资,然后有三项达标,其中第三条和第四条至少有一项达标,就是B级员工可以拿4.2,然后不足三项达标呢,就为C级员工啊,连续两个月是C级员工直接开除掉。这里要说明一下,其实我们总结一个什么经验呢?

就是那些艰难才华,工作特别不努力的员工,并不是最难管理的,直接开除就行,最难管理的是你挑不出他有什么毛病啊,他什么活都干了,但是他还达不到优秀的这些员工,所以说第三项考核和第四项考核尤其重要啊,这两项考核直接解决掉那些他干不出刺儿,但是还挑不出毛病的员工。

然后这里有一个初心特别的重要,就是我们最终想要什么员工,一定是拿高薪的员工啊,拿不到高薪的员工我们直接pass掉,我们最终想留下的肯定是全都能拿得到最高薪资的员工,最后一个问题就是人力成本的问题。很多人都以为我增加这么高的工资肯定是增加了人力成本,但事实我告诉你,不但没有增加,而且降低了人力成本。