凉皮料水的制作方法与配方


凉皮料水的制作方法与配方  

想知道如何在家制作美味的凉皮吗?

想要做出美味的凉皮,各种调料、辣椒油、芝麻酱、蒜水和醋都是不可或缺的。今天,面点师傅将为大家分享完整的凉皮配方,希望大家能够在家中轻松制作美味的凉皮。

以下是凉皮配方中辣椒油的制作方法:

需要材料:菜籽油500克、辣椒面100克、芝麻适量、葱姜蒜适量。

制作步骤:

将菜籽油放入锅中,加入葱姜蒜烧热,炸出香味后捞出。接着,将热油倒入混有芝麻的辣椒面中,边倒边搅拌。然后再倒入剩下的辣椒面,搅拌均匀后放置一晚即可。

接下来是蒜水的制作:

需要材料:蒜末100克、清水200克、盐和香油适量。

制作步骤:

将蒜末、清水、盐和香油搅拌均匀即可。

然后是芝麻酱的制作:

需要材料:芝麻酱、盐、80℃的开水和小磨香油。

制作步骤:

.沿着一个方向搅拌芝麻酱,边搅拌边加入少量的80℃左右的开水进行稀释,然后加入少许小磨香油即可。接下来是调料水的制作。需要材料:大香85克、小香100克、桂皮50克等。制作步骤为将香料放入水中烧开即可,这个香料还可以多次使用,至少能使用三次。是熬制醋的制作。需要将醋和水一起烧开煮十分钟,然后冷却。熬制醋的目的是让醋不呛嗓子,不会有那种刺鼻的味道。总结以上步骤,将凉皮放入盆中加入花生碎等配料后,再加入调好的调料水、辣椒油、芝麻酱等搅拌均匀即可享用美味的凉皮了。(来源:整理自网络)

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