香椿与什么相克

春季品尝香椿的注意事项：

1. 正当时令食用：嫩芽在春季谷雨前后最佳。硝酸盐含量较低，口感鲜美。四月中旬后，硝酸盐可能超标，建议尽早享用。

2. 焯水处理：市场售卖的香椿，建议焯水后再食用。沸水中浸泡约 1 分钟，可祛除大部分亚硝酸盐及硝酸盐，同时保持色泽与风味。

3. 适量摄取：香椿营养丰富，但过量进食可能造成肠胃负担，如腹胀或绞痛。依个人体质调整食用量。

4. 合理性搭配：可搭配鸡蛋、牛奶、面粉等食材，增加营养与口感。注意食材搭配，以避免相克或营养过剩问题。

5. 不宜食用人群：香椿过敏者应避免食用，以免发生过敏反应。肠胃功能不佳，患有胃炎或肠炎者亦应谨慎食用，以免加剧不适症状。

总而言之，春季食用香椿时，应注意正确采摘与食用时机、焯水处理、适量摄取、合理搭配，以及避免食用禁忌。如此方能健康享用香椿之美味营养。