醪糟怎么读

中国美食：那些让你舌尖打结的菜名

中国美食博大精深，品种繁多，就连菜名也充满了奇趣和挑战。许多家常食材，却有着让人摸不着头脑的名字，就连“中文八级”的大吃货们也未必能准确念出来。今天，就来挑战一下你的舌尖，看看这些“拗口”的菜名，你能hold住几个？爱吃之前，先认认字吧！

1、醪（lào）糟

醪糟是源自山西的传统甜品，最初出现在霍山南麓洪洞城的街头巷尾，至今已有几百年历史。每年三月十八庙会，游人如织，清甜解渴的醪糟便成为抢手货。醪糟以糯米酿制而成，制作工艺简单，口感香甜醇美。在一些地方，人们也称之为“米酒”。这种发酵饮品，不仅有助于消化，还能消暑解热，在很多地方的市场都能买到。

在南方，也有一种类似的米酒甜品，被称为“甜酒”，常被用来和鸡蛋一起煮给产妇食用，也是日常生活中常见的美味甜点。

2、饸饹（hé le）

“饸饹面”这个词近年来随着网络美食博主的热捧而走红，让人想忘记都难。这两个字却难倒了不少人，各种奇奇怪怪的读音层出不穷，真正能念对的寥寥无几。饸饹面是山西特色面食，据说瘦子还做不了这道美食，因为饸饹面的面团需要用体力压制，力气不够，饸饹面就做得不够劲道。人们发明了专门压制面团的工具——“饸饹床”，压制好的面条煮熟后，浇上鲜美的骨头汤就可以享用了。

3、茡荠（zì qí）

茡荠，也叫“马蹄”，在日常生活中，它既是水果，也是蔬菜。在江南地区的许多菜肴中，都会加入茡荠，它独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。例如著名的狮子头，正是因为加入了茡荠，才有了那般鲜香诱人的味道。加入了茡荠的菜肴，不仅风味独特，还能解腻爽口，同时还具有润肺、生津的功效。 说了这么多，这个食材的名字，你真的会念吗？

4、盬（gǔ）子鸡

盬子鸡是四川等地的一道名菜，“盬”字其实是“盬”的简化字。“盬”是一个上下结构的汉字，上面是“古”和“缶”的组合，下面是“皿”。由于电脑输入法难以打出这个字，所以后来人们便用“盬”字来代替。盬子鸡以农家土鸡为原料，加入四川特产陈年大头菜，经过一系列复杂的工序，最后将鸡肉放入盬子中，上锅蒸制而成，鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美，令人回味无穷。

5、八宝膏蛑（móu）饭

很多人不理解这道菜中的“膏蛑”是什么意思。其实，“膏蛑”指的就是“蝤蛑”。如果还是不明白，那么说“青蟹”你一定知道了吧？在海滩上随处可见的青蟹，其中有一种叫做“膏蛑”，也叫“蝤蛑”。这种青蟹肉质肥美，膏脂丰满，深受食客喜爱。古代诗人苏东坡还曾写过《丁公默送蝤蛑》一诗，来赞美它的美味。怎么样，即使你自诩“中文八级”吃货，这个菜名你能顺利念出来吗？

这些让人舌尖打结的菜名，你都挑战成功了吗？中国美食文化博大精深，还有更多有趣的知识等待着我们去探索。下次品尝美食的时候，不妨也留意一下它们的名称，也许会有新的发现！