家常下饭菜_小红书家常菜100道不重样

开学季悄然而至，家长们又开始为孩子的每日饮食而烦恼。营养丰富的大鱼大肉虽好，但过多可能导致孩子发胖；而单一的素菜往往又让孩子挑剔。为了让孩子们更愿意尝试各种食物，本文将推荐七道无肉却美味的家常菜，让他们的餐桌丰富多彩，吃得开心又健康。接下来，一起来看看这些菜肴，看看有没有你钟爱的味道。

首先介绍一道色香味俱全的香辣茄子，所需材料包括：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、油盐适量、酱油1汤匙和淀粉1汤匙。

做法：

将茄子切成长条，撒少许盐腌制10分钟，待出水后沥干，以免炸制时过于油腻。

尖椒去籽切成条，香菜切段备用。

准备小碗，加入水、淀粉、盐和酱油，搅拌均匀，制成勾芡汁。

热锅凉油，放入茄条炸至微红，捞出控油，再将尖椒过油捞出。

锅内留少量底油，放入葱姜爆香，再加入炸好的茄条和尖椒翻炒。

最后加入香菜段，淋入勾芡汁，待汤汁粘稠后，加入蒜末翻炒均匀，出锅装盘即可。

接下来是一道极具口感的腐竹香菇，所需材料有：腐竹250克、香菇300克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、油盐适量、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙和蚝油1汤匙。

做法：

腐竹提前泡发2-3小时，用冷水浸泡以保持韧性，避免沸水导致口感不均。

香菇去掉伞柄，清洗干净，较大的香菇切成四片，小的切成两片。

将香菇焯水至软，捞出控水。

热油中爆香葱姜蒜，再放入香菇翻炒1-2分钟。

加入适量水、老抽、生抽和少许白糖，煮开后中小火入味5-6分钟。

再加入泡发好的腐竹和蚝油，调味后大火收汁即可。

接下来介绍韭菜豆皮，这一道菜特别适合喜欢清淡口味的人。所需食材包括：绿豆芽400克、豆皮2张和韭菜1把。

做法：

将豆芽和韭菜清洗干净，韭菜切段，豆皮切成与韭菜宽度相同的条。

将豆皮焯水2-3分钟后迅速放入冷水中，以保持口感。

热油中爆香葱姜蒜，加入绿豆芽大火翻炒至断生。

最后加入焯好的豆皮和韭菜，调味后迅速翻炒均匀，关火装盘。

然后是香菇豆腐，这道菜营养丰富，清爽可口。材料包括：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣和生抽1汤匙。

做法：

香菇清洗干净后切片，豆腐切块，尖椒切圈。

豆腐块在热油中炸至金黄，捞出控油。

热油中爆香葱姜蒜，加入香菇片翻炒至软。

再加入豆腐，淋入水和生抽，慢火炖煮入味，最后加入尖椒翻炒。

最后调入蚝油和盐，勾芡后装盘。

然后是包菜炒尖椒，材料有：包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣和生抽2汤匙。

做法：

包菜剥开清洗干净后切丝，尖椒去蒂去籽切丝。

热油中小火炸香花椒，捞出后爆香葱姜蒜，再放入包菜丝翻炒去水分。

最后淋入生抽，加入盐和尖椒丝，翻炒均匀，关火装盘。

最后是土豆香菇炒尖椒，这道菜的搭配十分丰富，口感层次分明。材料包括：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙和水淀粉适量。

做法：

香菇洗净切片，土豆去皮切块，用清水泡去淀粉。

香菇焯水至软，捞出控水。

土豆块炸至金黄捞出，锅中留底油爆香葱姜蒜，加入香菇翻炒。

然后加入生抽、蚝油和少许白糖，烧制入味。

最后加入土豆和尖椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，关火装盘。

通过以上这些家常菜谱，家长们可以为孩子们准备更加丰富的菜肴，不仅让他们享受美食，更能提高他们的饮食兴趣。希望这些菜品能为你的家庭餐桌增添更多美味和乐趣。