柚子皮去苦味的方法 柚子皮苦最简单三种东西

秋天，是柚子最丰收的季节，也是享受柚子茶的最佳时光。

提起柚子茶，总让我回忆起第一次品尝它时的那份惊艳与喜悦。那时，它的甜美中带着清新的果香，轻轻一口，柚子的味道仿佛在舌尖炸开，浓烈的香气扑面而来，甜中带着一丝酸意，恰到好处。那种滋味，就像是初恋时的心跳，既激动又难忘。自那以后，蜂蜜柚子茶就像一颗种子，在我心中生根发芽，成了每年秋冬季节不可或缺的饮品。

因为喜欢，所以尝试自己动手做蜂蜜柚子茶。市面上有很多种现成的蜂蜜柚子茶，但大多数甜度过高，反而掩盖了柚子本身清香的风味。于是，我开始了自己的蜂蜜柚子茶探索之旅。最初几次，糖加多了，结果粘稠糊底；水加多了，味道变淡；再试几次，柚子茶变苦，几乎失败得不行……也正是在这些挫折中，我逐渐摸索出了最适合自己的做法。虽然过程有点繁琐，但做出来的柚子茶色泽鲜亮，口感清甜，丝毫没有苦味。特别是喜欢柚子茶的朋友，一定要试试这个做法，保证没有苦味，而且香气扑鼻，绝对让你欲罢不能！

【蜂蜜红心柚子茶】

所需食材：

红心柚子 1 个（约 3.5 斤）

冰糖 450 克

蜂蜜 100 克

盐 4 勺

步骤：

1. 选柚子：

挑选一个成熟、状态良好的红心柚子。成熟的柚子外皮要色泽均匀，且果实较大，摸起来硬朗而不软塌。这个步骤非常关键，因为柚子的质量直接影响最终茶的味道。然后，用清水将柚子冲洗干净，撒上一小勺盐，轻轻柚子的表面，接着用水冲洗干净，再用厨房纸擦干表面水分。

2. 削皮：

拿一把锋利的刀，切掉柚子的两端，切口大约在柚子的 1/4 处。然后，从中间划开柚子，沿着刀口将柚子的外皮小心剥掉。

3. 撕果肉：

小心地撕开柚子，分离出果肉。接下来，使用刀具将果肉上残留的白色部分彻底去除。白瓤是苦味的来源，如果不去除干净，柚子茶就会有苦涩味。

4. 查漏补缺：

果肉去皮后，还要检查是否有遗漏的白瓤。用手将果肉掰碎，在大盆里仔细挑拣，将所有的白瓤部分都去掉。

5. 浸泡：

处理完果肉后，将其放入大盆中，加入 2 勺盐，倒入清水，搅拌均匀后浸泡 30 分钟。这样做是为了帮助去除果肉中的苦味，确保柚子茶的口感更加柔和。

6. 剥柚子皮：

在果肉浸泡的过程中，准备柚子皮。用刮皮器轻轻刮去柚子皮的外层，注意不要刮到白色的部分，留下薄薄的一层果皮。柚子有浓郁的香气，这部分在制作柚子茶时，能为茶增添一份清新的气息。

7. 去除柚子皮苦味：

为了去除柚子皮的苦味，将它切成细丝，先烧一锅水，加入 1 勺盐，放入柚子皮焯水 3 分钟。捞出后，用冷水冲洗，再次沥干。重复这个过程 2 次，直到柚子皮变得半透明，尝起来不再有苦味为止。

8. 焯柚子肉：

将浸泡过的柚子肉捞出，沥干水分。接下来，准备一锅清水，煮沸后加入柚子肉，继续焯煮 3 分钟。然后捞出，冲洗干净，轻轻挤去水分。这一步的目的是去除柚子肉中的残留苦味，确保柚子茶的甜美口感。

9. 熬糖：

清洗干净锅后，将处理好的柚子皮放入，加入 450 克冰糖，倒入适量清水，用中火加热。在加热的过程中，不时搅拌，直到冰糖完全融化。

10. 制作柚子茶：

将焯煮过的柚子肉加入锅中，一边加热一边搅拌。混合均匀后，改为小火，继续炖煮，让柚子肉的味道充分融入糖水中。

11. 熬制完成：

大约 40 分钟后，柚子茶的色泽会变得鲜艳透亮，糖水和果肉已经充分融合，味道甜美。关火，稍微冷却一下。

12. 添加蜂蜜：

柚子茶凉至温热后，舀入干净的容器中，加入 100 克蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子，密封保存。蜂蜜不仅增加了柚子茶的香甜味，还能延长其保存时间，作为天然的剂，蜂蜜有着悠久的使用历史。

每当需要享用时，只需舀一勺柚子茶，加入温水，轻轻搅拌，清香的柚子味便会充满整个口腔，带来一份甜美与温暖。

尽管这个做法过程有些繁琐，但制作出来的蜂蜜柚子茶，口感丝毫不逊色于外面购买的，甚至更加天然健康。这个秋冬，不妨亲手制作一杯，享受属于自己的柚子茶时光。