月饼的来历20字_月饼来历简短20字怎么写

每年中秋节，我们都会品尝月饼、赏月，成为这个节日的传统习俗之一。但你是否知道，中秋节吃月饼的由来是什么呢？为什么月饼在这个节日中占有如此特殊的地位呢？今天，我们就一起来探寻月饼的历史与起源。

月饼的起源：与“太师饼”有关

月饼在有着非常悠久的历史。根据史载，早在殷、周时期，江浙一带就有人食用一种称作“太师饼”的食品，用来纪念古代名将闻仲。可以说，这种饼就是月饼的“先驱”。随着时间的推移，这种饼的制作方法逐渐演变，最终成为今天我们所熟悉的月饼。

月饼的初步形态：宫饼与月团

进入北宋时期，月饼在宫廷内开始流行，通常被称为“宫饼”。这种饼也开始流传到民间，民众称其为“小饼”或“月团”。在那时，月饼的形状尚未固定，随着时间的推移，它的外形逐渐转变为圆形，象征着团圆与美好。圆形的月饼不仅反映了人们对家庭团聚的期望，也寄托着他们对亲朋好友的深情厚谊。宋代的文学家苏东坡在《和子由渑池怀旧》中写道：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”这句诗描绘了他品尝月饼时的愉悦心情，也间接体现了月饼文化的渊源。

中秋节吃月饼的习俗由来

“月饼”这一名称，最早出现在南宋吴自牧的《梦梁录》一书中，但当时的月饼形态与今天的月饼并不完全相同，类似于菱花饼等小型饼类食品。在《水浒传》和《》等描写宋代社会的小说中，也未见有吃月饼的记载，说明那个时期中秋节并没有月饼这一项必备的食物。

直到明代，月饼的名字才在文献中明确出现。例如，《西湖游览志余》一书中记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相赠，取团圆之意。”同样，明代刘侗和于奕正的《帝京景物略》也提到：“八月十五日祭月，所用果饼必为圆形。”可见，从明始，月饼作为中秋节的传统食品，逐渐在民间流行开来。

自制月饼的简单方法

随着现活节奏的加快和人们对食品安全的关注，越来越多的人开始选择自己动手制作月饼。自制月饼不仅能确保食材的质量，还能享受动手做月饼的乐趣。以下是几种简单的月饼制作方法，供大家参考。

方法一：经典软皮月饼

原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。

步骤：

将白糖浆、碱水、生油与面粉混合，揉成面团。常见的配比为5份面粉，4份糖浆，1.4份碱水，1份生油。

将面团分成若干小团，擀成薄饼。

将红豆沙捏成小圆饼，包裹上鸭蛋黄，捏紧成馅团。

把馅团放入面饼中，揉成圆形。

取出一个木制月饼模具，撒上一些干面粉，将包好的面团放入模具中，用力压紧，然后轻轻扣出。

用鸡蛋搅拌成蛋液，刷在月饼表面。

预热烤箱至180度，将月饼放入烤盘中，烤约20分钟，过程中可多次取出刷蛋液，确保表面光滑。

在制作过程中，需要注意以下几点：

面粉、糖浆、碱水的比例要灵活调整，以适应不同的原料。

鸭蛋黄要尽量使用生蛋黄，烤制时其油脂会渗入月饼皮内，增加风味。

模具不要涂抹过多面粉，否则可能影响月饼的外形。

烤制时间要根据月饼的大小来调整，避免烤焦。

方法二：广式豆蓉月饼

原料：低筋面粉500克、糖浆、碱水、花生油、柠檬酸、豆蓉馅、蛋液。

步骤：

将低筋面粉、糖浆、碱水、花生油、柠檬酸混合，揉成月饼皮。

包入豆蓉馅，使用木模压制成型。

将月饼表面刷上一层蛋液，放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟，期间可取出刷一遍蛋液，确保色泽均匀。

方法三：黄金杏仁莲蓉月饼

原料：澳大利亚进口橄榄油、纯正莲蓉、面粉、麦芽糖浆、鸡蛋等。

步骤：

准备好月饼皮和莲蓉馅，莲蓉可以选择现成的，也可以自制。

将馅料包入月饼皮中，压入月饼模具成型。

月饼表面喷水，静置3-5分钟以去除多余面粉。

先烤7-8分钟，取出刷蛋液，再烤15分钟至金黄，冷却后即可享用。

无论是自己动手制作月饼，还是与家人一同品尝，都能感受到浓浓的中秋节气氛。月饼不仅是节日的美食，更承载着团圆与思念的情感，令每一口都更加温馨与美好。