小河虾的做法_河虾尽量少吃的原因

俗语有言：“各有所好，适口者珍”，强调的是个人的品味与喜好。不存在一种美食能满足所有人的口味，唯有符合自己喜好的味道，才可称之为美味。

在我们家中，近来似乎形成了一种独特的潮流——对虾的喜爱。家中成员纷纷点单，连平时对海鲜不感兴趣的女儿也开始要求吃虾、虾饺、虾球等佳肴。而我的妻子更是对各种虾的烹饪方法充满热情，油焖大虾、香辣虾、番茄虾等无一不想尝试。尽管如此，我们心中都明白，家庭开销虽需精打细算，不可过于奢侈。

撇开其他因素不谈，仅从虾的营养价值来看，其肉质无疑是众多食材中的佼佼者。虾富含大量蛋白质、钙、铁、锌、硒及多种维生素，且热量与脂肪含量极低。其肉质柔软且易于消化，对于追求健康生活的减肥者和健身爱好者来说，实为上佳的膳食选择。（在此需要提醒的是，即便大虾营养丰富，但也需适量食用，特别是胆固醇偏高的人群应更加注意。）

提及家常菜时，或许有人会觉得做菜不过是家常便饭，但真正想要做好一道家常菜，却需要下足功夫并用心去制作。每个家庭的成员构成各不相同，既要考虑老年人的口味，又要照顾到孩子的饮食需求。家常菜既要清淡低脂不油腻，又要营养美味不辛辣。这样的要求看似简单，实则不易。

今日特此分享一道家常油焖大虾的做法，老少皆宜，非常适合家庭食用。有兴趣的朋友们不妨一起来学习一下吧。

【油焖大虾】

食材准备

• 大虾500克
• 大葱1段
• 生姜1块
• 青红椒各半个
• 生抽10克
• 老抽2克
• 料酒10克
• 食盐2克
• 胡椒粉2克
• 白糖2克

制作方法

1. 剪去大虾的虾枪与虾腿，并在虾背上划一刀，用牙签挑出虾线。

2. 将处理好的大虾放入清水中，加入葱花、姜片与料酒进行腌制，约10分钟后用以去腥。

3. 准备大葱、生姜与青红椒切丝并浸泡于清水中。

4. 调制酱料：生抽、料酒、老抽、食盐、白糖与胡椒粉混合搅拌均匀。

5. 10分钟后取出大虾并控干水分，整齐摆放后开始烹饪。

6. 热锅冷油，待油热后将大虾放入锅中并均匀翻煎至金。

7. 倒入调好的酱料并盖上锅盖焖煮约5分钟至大虾充分入味。

8. 5分钟后开盖收汁至粘稠状态，根据个人口味加入少许辣椒红油翻匀后即可出锅。

虽然大虾价格稍高，但偶尔做上一盘看着家人满足的笑容也觉得非常值得。

【阿飞小贴士】

能否直接用牙签取出虾线？答案是可以。但请注意在虾背上划一刀不仅是为了去虾线更是为了使虾肉更好地入味。