羊肉加什么菜调馅最搭_羊肉馅放啥菜做馅最好吃

导语：羊肉与它，绝妙搭配，物美价廉胜过萝卜，鲜美胜过白菜韭菜，冬日饺子之选，香气四溢

亲爱的朋友们，我是在此分享美食心得的傻姐。生活之中，美食与美景常常让我们心生欢喜。尤其在寒冷的冬天，没有什么是比一顿热腾腾的羊肉饺子更让人感到温暖的了。羊肉，作为一种温补食材，特别适合在冬季食用。喝上一碗热腾腾的羊汤，就如同西瓜之于夏天一样，是冬日的独特享受。

说到羊肉饺子，我家总是情有独钟。那鲜香的口感，让人回味无穷。今天，我就来分享一下羊肉饺子的调馅技巧。只要学会了这样做，你会发现它比三鲜饺子更鲜美，比猪肉饺子更香浓。一起来学习吧。

在准备羊肉饺子时，我会先将羊肉和五花肉混合剁碎。选用新鲜的羊肉，膻味少、香味多，是关键。调馅的技巧也同样重要，否则味道可能会怪怪的，吃起来也不够香。由于羊肉油分较少，我会加入一些五花肉来提香去膻。同样的道理也适用于包牛肉饺子的过程中。

在调馅的过程中，我会加入葱末、姜末、盐、味极鲜、蚝油以及大量的花生油，再加入半碗清水，顺着一个方向搅拌均匀，直到筷子能挑起馅料为止。

在冬天，与其吃萝卜、白菜，不如试试这个物美价廉的食材。它就是胡萝卜的嫩叶。在菜市场遇到带着新鲜嫩叶的胡萝卜，我总是忍不住多买一些。大家都知道胡萝卜和羊肉是绝配，但其实胡萝卜的嫩叶和羊肉更是天作之合。

胡萝卜的嫩叶摘洗干净后，焯一下水，后捞出过冷水，挤干水分后剁碎。将其放入盆中，再加入大量的花生油和味极鲜调味，搅拌均匀。这样的胡萝卜叶子吃起来非常鲜美，可以和韭菜、白菜相媲美。

包羊肉饺子的皮要稍微厚一些，因为饺子内汤汁较多，皮太薄容易破。除了胡萝卜叶，还可以搭配大葱、白菜、韭菜、香菇等食材一起做羊肉饺子。那么大家平时都喜欢用什么菜和羊肉搭配呢？

饺子包好后要尽快下锅煮，以免皮塌掉。锅内加水烧开，将饺子下锅，水再次烧开后点两次冷水。煮羊肉饺子需要三个开锅的时间，看到饺子浮起就表示熟了。

饺子的质量如何，从煮熟后的样子就能看出来。一个破皮都没有的饺子，就是包得相当完美了。这样煮出来的饺子既香又好吃，而且饺子汤也十分美味。吃完饺子后一定要喝碗饺子汤，这才是最舒服的吃法。